2018年ももう終わろうとしていますね…みなさん今年はどんな一年だったでしょうか。

今年を象徴する漢字は【災】でした。納得した半面なんだか寂しい気分にもなってしまいましたね

こんな気分を吹き飛ばすものはやはり・・・美味しい料理とお酒ですよね！

ということで8月にオープンしたkitchen FUTARIYAさんに行ってきました

ずっと行きたいと思っていたのですが中々行けず、ついに行くことができました。

いざ入店・・・オラわくわくすっぞ

お店の様子はわくわくし過ぎて撮り忘れました…気になる人は実際に行って確かめてください！

何ならビールも一口飲んでから写真撮りましたすいません。

気を取り直してどんどん頼んでいきますよ
まずはサラダ。サキベジは忘れない。
色鮮やかでシャキシャキで美味しいです！

続いてあさりの白ワイン蒸し。
はずれなしですねこれは

これ何だかわかりますか？じゃがいもじゃないんですよこれ。

実は信州産長芋のフリットなんです
フリットなので外はサクサク中はホクホクと仕上がっています。
長芋ってこういった食べ方もできるんですねえ。勉強になります。

お次は自家製サルシッチャのトマトソーススパゲッティ。
これがピリ辛で美味しい！
ワインが進んでしまいますね～ワインの写真はないですが…

そろそろお肉が食べたくなってきたので怒涛の肉ラッシュいきます！
まずは高山村産のジビエ料理です。
本日は鹿でした。臭みはなくそれでいてジビエ特有の香りは感じます。

これは・・・美味しいですね
ジビエに興味ある方はぜひ注文してください！

続いてとんトロのルッコラとパルミジャーノチーズ添えです。
これが…とんトロ？食べなくてもわかる、、、美味しいやつですね。

でも食べます。はい美味しい
とんトロとチーズを合わせるなんてとんでもないことですよ
あ、ルッコラとバルサミコ酢も良いアクセントになっていて大変美味しいです。

こってりしたものを食べたのでさっぱりしたものが食べたい・・・
ということで最後の肉料理は馬肉のカルパッチョです。
困ったことにいくらでもいけちゃいますね

最高の肉尽くしでした。

最後は季節の野菜のフリットです！
野菜が本当に美味しくて肉にもインパクト負けてませんよ

いや～おなかいっぱいです。ご馳走様でした。

今回は注文しませんでしたがデザートももちろんあります。

14：00~17:00はカフェタイムみたいなので次はデザート目当てで行きたいと思います！

「kitchen FUTARIYA」さんは開店にあたり、市の補助金「わざわざ店等開設支援事業」を活用しています♪
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kitchen FUTARIYA
住所：〒382-0087 長野県須坂市須坂313(Google Mapはこちら)
電話番号：026-214-1156
営業時間：月～木、祝日　 11:30~17:00 17:30~21:30
金、土、祝前日 11:30~17:00 17:30~22:30
定休日：日曜日
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またまた行ってきました。【やっぱりカレーだねフェス】

第二弾は…

おやつとごはんの店 aiさんです

早速店内に突入します

畳の部屋いいですね～落ち着きます
aiさんは無添加調味料や有機野菜などを使っていてとても体にやさしい料理を食べることができます！

ランチメニューも気になるところですがカレーをお願いします！カレーを！

来ました豆乳クリームカレードリアです！
これは高山村の三浦さんが作る自然栽培炭素循環農法のお米に、国産米粉と有機豆乳、有機ココナッツミルクを使った特製ホワイトソースと、ほんのりスパイス香るマイルドなカレーソース、チーズを乗せて焼いた熱々ドリアだそうです。

では早速いただきます…

特製ホワイトソースとほんのりスパイスの効いたカレーがマッチしてスルスル食べられちゃいますね

このカレーは、、、飲める

サラダもとても新鮮でおいしかったです。

なんとデザートまでついてきます！

何だか体が健康になった気が…！？。全部おいしかったです。ご馳走さまでした。

こちらでもくじを引けるみたいですね
なにが当たるかはお楽しみです

また、aiさんはテイクアウトも行っています。
まみがしさんのお菓子も売っていますよ。

今はカレードリアもテイクアウトできるみたいですよ♪

【やっぱりカレーだねフェス】は11/25まで市内各店で行なっています。

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（スムージーフェス便乗企画…）やっぱりカレーだねフェス　サイトへのリンク
参加店の地図へのリンク
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おやつとごはんの店　ai
住所：〒382-0091
　長野県須坂市須坂1402-8(GoogleMapはこちら)
　TEL：026-274-5908
営業時間：11:30～19:30（ランチは14:00ラストオーダー、14:30までで、その後はテイクアウトのみ）
定休日：月・火曜日
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今年４月にお邪魔した【糀屋本藤醸造舗】サンにまたまたお邪魔してきました～

「得する街のゼミナール（以下まちゼミ）」は市内のお店の方が講師となって、専門知識やプロのコツを教えてくれる少人数制のミニ講座です。

糀屋本藤醸造舗サンの受講定員は10名となっていましたが、なんと22名の生徒さんがいらっしゃいました！

大盛況です！

こちらでは、そもそも糀とはなんぞやというお話から、実際に糀を使って甘酒と塩こうじの作り方を教えてくれるという講座です。

さて、クッキングの前にまずは工場見学！
レンガ造りのお店の裏手に工場があり、お酒やお味噌が製造されています。
普段は見学できない場所も見れるのがまちゼミのお得なところ！

実際に工場内に入ってみますと、暑い～
クーラーなどは一切なく、夏は暑く冬は寒いという過酷な環境...。
でもこの寒暖差が美味しくなる秘訣なのです！
しかし働くにはちょっと大変ですよね...

お味噌やお醤油はこの大きな樽で作られています。
１たるにつきおよそ５トンもの内容量があるとのこと。
一生かかっても使い切れなさそうです

お店の２階に戻りまして、糀についてのお話しがありました！

糀は穀物（お米、麦、豆など）に麹菌を付着させ、繁殖しやすい環境で培養したものです。
人間の体に良い菌になるのが発酵で、逆に人間にとって悪い菌になるのが腐敗です。
食材を腐らせたことがある人は多いと思いますが、それを食べるとお腹を壊したり、病気になったりしますよね。
菌は菌でも、麹菌はデンプンを分解してブドウ糖にしたり、
タンパク質を分解してアミノ酸に変えたりするはたらきがあります。

少し難しい話になってしまいましたが、
ブドウ糖もアミノ酸も人間の体を動かすのにとても大切な栄養素です！

特に米こうじは日本のお米でなければで作られないものなんだそうです。
あ～！日本人に生まれて、良かった～！

甘酒も「飲む点滴」と言われるほど栄養素がたくさんとれます！
お正月に飲むイメージが強いですが、熱中症対策にも抜群です

家庭でできる甘酒の作り方は、デモンストレーションで...。
炊飯器でほとんど放っておくだけで美味しい甘酒の完成です

この甘酒の作り方は「KURA」９月号にも掲載されています。

続きまして、塩こうじは実際に作ってみます！
糀とお水とお塩を入れまして～...

２週間くらい発酵させればできあがり！
なんて簡単！

完成が待ち遠しいですね～！
できあがったらお肉やお魚に塗って焼いたり、油と混ぜてドレッシングにしたり...
食欲全開です！！！❤

さてさて！講座が終わりましたら、みなさまお待ちかねのティータイム！
（待ちかねていたのはワタシだけですか...？食い意地はってます）

まずは塩こうじ等で漬けたお漬物、みそ丸くん、とれたてりんご～！

みそ丸くん初めて食べました！カリカリサクサクで大豆の香ばしい香りが口いっぱいに広がります！
そして甘酒～♪

お米の甘味が最大限に引き出されて、香りも甘味も抜群の美味しさです！

そしてそして、念願の塩こうじピザ！！！！！
これを食べたいがために講座に参加したと言っても過言ではありません。
（誤解の無いように言っておきますが、講座もちゃんと聞いてますよ！！）

ピザ生地に塩こうじとお好みの具材を乗せてオーブンで焼けば完成っ！
これが、「本当に塩こうじだけの味付け！？」と疑いたくなるほどの美味しさなのです。
しかも糀屋本藤醸造舗サンで冷凍で売られているので、いつでもこのピザが味わえるのです！

これはまさに神ってる....！

そのあとも楽しく談笑しながら無事講座を終えました。

皆さんお帰りの際に１階の売店でお買い物なさってましたよ～
わたしも納豆と糀クッキー買って帰りました☺

糀屋本藤醸造舗サン、ありがとうございました！！

糀屋本藤醸造舗サンは「信州須坂まちの駅ネットワーク」に参加しています。
↓「信州須坂　まちの駅ネットワーク」に参加しているお店や施設の地図はこちらです↓

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店名：(有)糀屋本藤醸造舗
郵便番号：382-0031
住所：長野県須坂市村石町1366 (Google Mapはこちら)
電話番号：0120-528030
FAX：026-251-2411
営業時間：9：00～18：00
定休日：不定休
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須坂市中町にある、築130年の古民家を改装したイタリアンレストラン「ラノッキオ」サンに来ました
「ラノッキオ」サンは、2016年に安曇野から須坂に移転オープンました。
こんな素敵なお店を須坂で開いていただきまして、ありがとうございますm(_ _)m

通り沿いの旧家の並ぶ蔵並みの中で、須坂市歴史的建造物の指定にもなっている建物です。

深緑のリネンのれんをくぐると、店の前の通りの騒がしさは消えて、静かな空間です。
直接お店に入るのではなく、いったん裏に回ってから入店です。
へぇ～、面白いですね～

出入口の小路です。
通りからは分からない、こんな静かな落ち着いた場所が須坂にはあるんです

お店の入り口前の中庭が、また良いです♪♪
表からは見えませんが、須坂の町の良さがこういう空間にあるんですね

店内に入ると、また良い雰囲気ですョ

店内の雰囲気も良く、居心地の良い空間。
古さを活かしつつ、ゆったりできる空間です。
でも、お邪魔したランチの時は、満席でした
心地よいお店の雰囲気と、美味しい料理で、たくさんの方が来るのも分かります

ランチでは、ピッツァランチをいただきました

ピッツァランチ　（サラダ付）　　1,200円～
店内の薪窯で焼き上げています。
メニューお好みのピッツァが選べます。
今日はマルゲリータをいただきました、香ばしさがおいしいです
サラダのドレッシングは、お店特製で、買うこともできますよ

ランチでは、ピッツァのほかパスタもあります。

[写真提供:ブログ「須坂で食べ歩き」より]

パスタランチ　（サラダ付）　　980円～
季節の食材や、その日おすすめの食材を使ったパスタです。
メニュー”本日のパスタ”の中から選べます。

店内の小物も看板も、この心地よい雰囲気をつくっています。

次回は、ワインとパスタをいただきに、夜にゼヒ来たいです

フェイスブックはこちらからどうぞ
https://www.facebook.com/ranocchio.suzaka/

「ラノッキオ」サンは開店にあたり、市の補助金「わざわざ店等開設支援事業」を活用しています。

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店名：Ranocchio(ラノッキオ)
郵便番号：382-0082
住所：長野県須坂市須坂209-2 (Google Mapはこちら)
電話番号：026-477-2263
営業時間：11:30～14:30 / 17:30～20:30
定休日：木曜日+不定休
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最近蒸し暑い日が続きますね

こんな時は冷たいものが飲みたくなる…
と、いうことで8月15日にオープンしたばかりのLeo Coffee Roastersさんに行ってきました

店内に入るとコーヒーのいい香りが充満しております！
画像では全く伝わらないのが残念です…
コーヒー好きにはたまらないのではないでしょうか

こちらが現在のメニューです

なるほどなるほど…
今日も暑いので涼しげな水出しコーヒーにしますか（数量限定みたいです）
・・・
・・・
どうも主張してくるんですよねえ
"shakes"の文字が

うーんここはシェイクでお願いします！
待っている間に店内を見させていただきました
お店にはドリップバッグや自家焙煎のコーヒー豆も売っています！

そしてこれがオーストラリアスタイルの肝となるエスプレッソマシーンです！

え？オーストラリアスタイルのコーヒーって何？という声が聞こえてきますね
「オーストラリアではエスプレッソマシンを使うエスプレッソコーヒーをベースしており、とても濃いのだがコーヒーのいわゆる苦みは少なく、丸みを帯びつつ香りが高いものです。」
急に説明口調に…まるでコ〇ぺしたみたいだ…
長年オーストラリアに住んでいたそうなのでもっと詳しく知りたい方は店主さんまで。

そして頼んでいたシェイクがきました
今回頼んだのはエスプレッソシェイクです

初めてエスプレッソのシェイクを飲みましたけど甘すぎずエスプレッソの深みも味わえてとても美味しいですね
ご馳走さまでした

今回は持ち帰りで注文しましたが店内でゆっくり飲むこともできますよ
カウンターや

テラスでも飲めます！テラスで飲むのもオーストラリアスタイルのようですよ！？

みなさんも須坂で本格的なオーストラリア…いやオージースタイルのコーヒーをいかがですか？

「Leo Coffee Roasters」さんは開店にあたり、市の補助金「わざわざ店等開設支援事業」を活用しています♪

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「Leo Coffee Roasters」様
住所：382-0087　長野県須坂市東横町1528-3（Google Mapはこちら）
営業時間：9:00-18:00頃
お休み：不定休
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