最近小布施ワイナリーさんで、
「楠さんのワインないんですか？」っていう
お客さんが来たよ、と言われました。

また、サンクゼールさんでも
「ある直売店に楠さんのワインが欲しいというお客さんが
来たそうです」という事を聞きました。

ありがたい事です。お尋ねいただいたお客様
ありがとうございます。

でも、私のワインは現在は通販以外は
須坂の「浦野酒舗」さんと
「角田酒店」さんでしか売っていないのです。
シードルは「すやしん」
さんでも扱ってもらってますが…。

もっと地元の酒屋さんに有ればいいなと
思うのですが。値段の問題もあるのか、
知名度の低いワインをリスクを取って売ろう、
というお店は少ないのです。マスコミに取り上げられて
お客さんの問い合わせがあった時だけ
欲しいという問い合わせはあるのですが。

此方も酒販店の皆さんに紹介する努力が
足りない面はあるので、ちょっと仕掛けを
考えようと思ってます。

ちょっと嬉しいニュースが。
地元の米作り農家からお米を買っていたのですが、
先日またお願いしようと連絡したら
もう去年のお米が売り切れ状態なんだそうです。

色々なところで私も紹介したりしていたので、
地元のものを食べたいという人が増えてきたのか
な～などと喜んだりしています。

これからはもっと地元のものを
食べましょう！

According to Obuse Winery and
St.Cousair Winery, there were a few customers
looking for Kusunoki's wine. I am so grateful
for them.

Besides my direct sales and internet shopping,
only Urano Shuho and Tusnoda Saketen are selling
my wines. Suyasin Shoten sometimes sells my
Cidre,too but not so many bottle shops here
in Suzaka. Most of them are would not take risk
to handle unknown wines. Only when TV or papers
deals my products, shop owners place limited
number of orders. It is a pity but my efforts
to introduce my wines may not be enough, too.
I will try to find a structure to make them
handle my wines.

A good news from a rice farmer in Suzaka.
I always buy rice from her family. I asked
another lot the other day but there was no more
rice! They were sold out! She said many people
wanted to buy their rice this year. As I introduced
their rice at many occasion, I was also happy.
Maybe more people begin to look at the local
products! We need to put more efforts to make
local people know the availablity of local foods.

Let's eat local foods a lot more!

開栓してからのワインの
飲み頃について少々思うこと。

どうも開栓してから2－3日後の方が
香りも立ってくるし、風味もより複雑
さが出てきて、美味しいと思う事が
あります。

「どうも3日目くらいが一番美味しく
感じる時があるんですよね~」と、
最近来日したオーストラリアワイン研究所
の方に話したら、「じつは僕もそう思う
事があるんですよ」とのこと。

もちろん、開栓後栓は再び閉じておくし
冷蔵庫にいれたりして、栓を開けたまま
机の上のおいておくのでは無いのです。

無制限に空気と触れさせるというよりは
少しの新鮮な空気とふれさせておくと
いうこと。緩やかに好ましい量だけ
酸化するということなんでしょうか。

楠ヴィニヤーズのメルローも、
今の時季開けた日よりも
2日目か3日目の方が好ましい。

3日目のメルローと初ビンテージの
ソーヴィニオン・ブラン（悪くないです）

最近頂いたブルゴーニュのシャルドネ
2005(ミシュロ）も、3日目くらいに
大変身していて驚いたものです。

ワインの状態、
酸化還元反応の平衡がどこで
取れるかということなのでしょうかね。

今日は美味しくなかったけど翌日、翌々日は
美味しいなんて事があるので、期待に
反しても、早々にがっかりすることななさそうです。

When to drink wine ?
Sometimes, I feel a wine better 3 days after
opening bottle with better aroma and more
complexity. I said to a researcher at AWRI who
visited Japan recently and he commented same thing.

Of course, the wine bottle is closed and kept in
cool and dark place like refregerator. Small portion
of air can induce mild oxidation of wine which may bring good
influence, I wonder.

I find my Merlot tastes better on day 2 or 3 after opening
bottle. The photograph shows my Merlot on day 3 and first vintage
Sauvignon Blanc on day 1.

I found a chardonnay 2005 (Michelot) from Burgandy, France turned to be much better on day 3. I felt it a bit tight or hard on the day 1.

Wines need some time to reach equilibrium in its reductive-oxidative condition to make feel it with better taste.

Therefore we don't need to be discouraged so quickly with a wine. We can try it on next day and may find it better.

猿を見ました！
須坂ー山田線を下ってくるとき
高山村のチェーン着脱場からやや下がった
あたりの左側。小児科医院の下の畑です。

何やらネギの様なものを口にくわえて、
私の車が近づくと八木沢川の方に逃げて
行きます。でも、あわてて逃げるという風では
なく、一時遠ざかって、という余裕のある
避け方です。

（写真は去年の秋頃別の場所で知り合いが撮ったものです）

大人の猿ですね。そのうち、食糧を求めて
道を渡り始めるのではないかと思います。
そういえば志賀の旅館街では猿の被害が
ひどくなっているようです。

渋温泉でお湯に入っている猿はSnow Monkeyといって
外人観光客に人気です。なにやら
キレイな響きですが、作物がやられる身になったら
たまりません。

私の畑では、まだ雉くらいしか見ませんが、
以前近くのりんご畑で中をカモシカも見たし、
知り合いのところでは、猿が檻にかかったり
ハクビシンの被害があったり大変です。

I saw a monkey today. It was at the road side of the
Suzaka-Yamada route near big parking in Takayama-mura
village just below a baby clinic.

The moneky seemed to have a leek in its mouth.
When my car approached, it stepped aside for about
10m toward Yagisawagawa river but did not run away!
I believe that they will soon begin crossing the
busy road for food. I heard that monkey are causing
big problems in Shiga hotel area.

The famous Sonow Monkey sounds cute and is very popular
among the foreign visitors but it is terrible if your crops
or fruit were damaged.

I have so far seen phesants in my vineyrads
which is OK but I have seen a serow before in an apple
orchard nearby and one of my friends caught
a baby monkey in a trick cage and other wild animals
cuase damages, too. How can we cope with them ?

今日は曇り、雪、曇りの寒い
冬の一日でした。

巨峰の剪定がかなり終わったので
今日はシャルドネの残りです。
まだこんなに雪が残っています。

今年新しい試みが始まります。
無理なく須坂をワイン産地にする方法です。

知り合いにワイン葡萄を作ってもらうことに
しました。　彼は勤め人で、高齢のご両親が
りんごと巨峰を作っていましたが、体調不良
もあり、農作業は彼がやらねばならなく
なりました。りんごは何とか土日に
世話できますが巨峰やパープルははとても
手がかかるので、無理です。ですから
巨峰の樹はかなり切ってしまい、葡萄棚は
かなりあいています。

そこにワイン葡萄を植えてもらうことに
したのです。台木を植えて接木は
私がやります。後の管理は彼に任せます。
3年は草刈と防除だけです。いずれも
残っている巨峰のついでにやれば
負担はそんなにないでしょう。
3年目以降も房に手を掛ける必要はありません。
剪定も極簡単です。

できた葡萄は一応私が全量買取ます。
ここでできる葡萄の品質なら売り先は
余り心配する必要は無いでしょう。
値段は生食用よりは安いですが、労働量
と相殺して考えてもらうことにしました。
いざとなったら生食用に緑枝接木すれば
良いのです。

彼が定年になっても、再就職すればやはり
畑はみられませんので、軽い負担でできる
この方法が畑を荒廃させないいい方法だと
思うのです。成功させるためにも早く
ワイナリーを立ち上げないと。

It was another winter's day. Cloudy,
snow, cloudy...cold!

There is so much snow in the Chardonnay
vineyard!

A new project will begin this Spring
to make Suzaka a Japanese premium
wine area.

One of my friends will start growing winegrape
this year. He is working full time and his old parents
have been taking care of apples and grapes but they
cannot do it anymore due to physical condition. So
he has to take care of the orchard and vineyard.
He can manage apples and a few vines on the weekday
working basis but not so many vines as Kyoho grapes
needs a lot of care. Many vines were cut down and there
is wide open space under the overhead trellis.

I proposed him to grow winegrapes there as they are not
so much troulesome as Kyoho. He agreed with me. I will plant
rootstocks and graft on them. Mowing and spraying are necessary but
he can do them when he has to do for his Kyoho. Bunch forming or wrapping are not necessary so winegrape growing is much
simpler than table grapes.

I will buy the fruit and in the worst case, he can sell the grapes with the expected quality in this region to any winery around. The sale price is lower than that of table grapes but hardwork is not needed in any case. When the worst comes worst, he can graft table grapes which is rather easy.

If he finds another job after his retirement, he will not have
enough time again, either. This way, he can maintain his vineyard
alive. We can protect much of the vineyards which are now cultivated by old parents and probably detined to be abondaned.
I have to have my winery soon in order to make this scheme work!
Please cross your fingers for me.

いよいよ現実になったのでしょうか。
どうも中国が日本向け食糧の輸出を
ストップしているらしいという報道が
されています。餃子事件の報復措置
という見方もされています。

弱腰の日本政府は政府開発援助の増額か
中国の検疫体勢強化の為の協力金
をふんだくられて手を打つということに
させられるのではないかという危惧が。

さて、その真偽はともかく、食糧自給率40%を
切って、その6割以上を頼る輸入が止まった
ときこの国は一体どうしようというのでしょうか。

今までは、こういう議論が真剣にはされて
来ませんでした。ですが、もししばらくでも
食糧輸入が止まれば、本気の議論が始まる
でしょうね。そうでなくても
そういう議論をする時期になっているのでしょう。

思わぬ時期の積雪に食べ物にありつけなく
なったのか、冬の雀たちが積雪の溶けて顔を
出した地面に群れています。
何か暗示的ですね。

とはいえ、まず議論されるのは輸入先を分散させるという
リスク分散になるでしょう。中国以外に
韓国、台湾、タイ、ベトナム等に輸入先を分散させる
というのが一番現実的です。

そうは言っても、フードマイレージは大きいし
根本的な解決にはなりません。また、早晩
価格の安い所、大量に仕入られる所に
集中していくのは、原油の例で実証済みです。

やはり国内の食糧自給率を上げる仕組みが
必要です。問題は、価格です。国内産が
高いというよりは、輸入物が安すぎるのです。
狭い耕地、多くが小規模農家という構造的
問題があるので、価格だけでは勝負できません。

ここは見方を変えて、国内ものを
主に購入したい消費者を組織してゆく
ことを考えた方がいいんじゃないのでしょうか。
輸入品に関税を掛けたり、
国内産品への補助金等は国際的批判を浴び
がちです。行政がやるとそうなるのでしょうが、
日本のものが食べたいんだという消費者運動なら
問題ないでしょう。国内のものしか扱わない
スーパーとかできないものでしょうかね。
あ、ありました。直売所が。
グリーンファームみたいな直売所が
これからの日本の食を支えていく
大きな存在になる可能性がありますね。

農薬にしても、日本の方が使用量が少ない
という安心感もあるでしょうし。
地産地消がすすむんでしょうかね。

It is said that China temporarily suspends
food export to Japan. It might be retaliation
for the food poisoning of Chinese made damplings
happened in Japan.

Japanese government would be forced to settle
this issue by adding up governmental development
aid to China or by giving away money under the
excuse of helping develop Chinese quarantine system
,etc.

Set aside the what's going on, the time has come
to think about what we are going to do if
food import is suspended. We have only less than 40%
of food self-suppy and depend on import more than 60%!

If China really suspended the food export, we have no
choice but to structure food security system. It might be
a good chance for the Japanese to think about the risk.

The photograph shows the sparrows looking for food in the
scattered ground mostly covered with snow
which seems to be a suggestive scenery.

First of all people would argue about the risk distribution by
seeking other food exporting countries like Korea, Vietnam,
Thailand, Taiwan,etc.

However, that is not a real solution. We have to think
about the food mileage issue and soon or later these
dispersion of the resources will end up with a very
limited number of countries. That is what we have seen
in case of oil import.

We have to imcrease the domestic suppy. The encumberance
is always the price. Domestic produce is considered more
expensive than import food but the problem is the cheap
price of import produce. With the historical and structural
problems about the small farm land and small size farmers are
the reasons of higher production cost. We cannot compete on
the price.

We need develop certain social structure to organize the
consumers who prefer buying mainly domestic produces.
Import quota or tax, or subsidizes to the domestic
products tend to face the international criticism.
Not a governmental action but consumers' one would not
call such criticism. I wonder if there will be a supermarket
which sells only domestic products. Oh, there is. Farmers' market like Green Farm. Such farmers' market may evolve as sustainning
dinning tale for the Japanese.

Japanese consumers may feel better with the domestic produce
in terms of agricaltural chemicals. It may be believed that
Japanese farmers do not use dangerous chemicals so much as in
China. Let's encourage people to buy local produce more.