今日はかの有名なカーヴドッチと
隣接するファミリー・ワイナリーの
フェルミエを新潟に訪ねて来ました。

第一の目的はフェルミエ。
年間生産量1万本という小規模の
ワイナリーながらレストランを持ち
コージーな雰囲気をかもし出しています。
突然の訪問にも関わらず内部を
見せて頂き感謝感謝。とっても
参考になりました。
それにしても、カーヴドッチで研修中
に醸造免許を申請して、1年弱で醸造を
開始してしまったという、驚きの
ワイナリーです。
私も頑張るぞとやる気が出てきます。

一方のカーヴドッチは、そのセッティング
の妙でしょうか、ワイナリー、ショップ、
レストラン、パン屋さん兼コーヒーショップ、
地ビール兼自家製ソーセージのレストラン、
結婚式用ホール、
更にヴィノスパといって、温泉を備えた
宿泊施設（一応別会社）まで併設しています。
いわばワイナリー＆スパ・リゾート。
新潟市郊外に洒落た異空間を作りだして
いました。

それにしても、なんて自分はラッキーなの
だろうと思いました。というのも、やはり
彼の地では葡萄作りに大変な苦労を強いられ
絶え間ない努力が要求されているからです。
私が楽をしているという訳ではありません。
私も大変な思いをしながら葡萄を栽培しています。
ただ、この地はそういう努力に対して葡萄が
答えてくれます。そういう地力があるのです。

そういう幸運に甘えることなくより一層の
高品質の葡萄を作って行きます。

I visited the famous winery
Cave d'Occhi and a neighboring
small size family winery, Fermier
today.

First purpose of my visit was
Fermier winery. Despite of its
small producution of 10,000 bottles
per year, it has a restaurant under
the same roof as winery and provides with
very cozy atmosphere. The family was so kind
to showed me around inside the winery
even though I showed up suddenly.
The winery was very interesting for its
size and the concept.

To my surprise, they obtained the
license of winery while they were
getting training at Cave d'Occhi
and started their own wine making
within less than one year of
the start of the training.
That encouraged me a lot.

On the othe hand, the famous
Cave d'Occhi has everything.
There are not only the wine making
facility but also shop, restaurant,
boulangerie cum coffee shop, another
restaurant with own beer making and
sausage making facilities, a hall for
wedding and the Vinospa which has hot spa
and relaxation facilities as well as
accomodations. It is a kind of
winery and spa resort creating a fashonable
another world in the outskirt of
Niigata city.

Considering all these fine facilities
and settings, I still thought to myself
that I was very lucky to have my own vineyards
here around Suzaka. Because they have very hard
settings for grapegrowing on the sandy soil and
are required tremendous efforts to grow fine
grapes over there. I don't mean I do not have
challenges. Rather, I have been facing hard
challenges to date. However, here I can see
the vines to react to such my efforts and
grow excellent fruits. The soil, weather and the
environment has very high potential.

I will not take it as a matter of
course but will continue to put
more efforts for higher quality grapes.

私もメンバーである信州須坂
グリーンツーリズム研究会として
12月3日東京で、「落語＆秋の収穫祭」を
やります。

場所：アズフィノム　カフェ
　　　渋谷区神宮前2-19-5
ＡＺＡＵＭＡビル
JR原宿駅より徒歩15分。
日時：12月3日（木）19:00～21:30
落語：古今亭朝太　さん
料金：3,000円（税込み、ワイン食事込み）
超お徳価格です。

落語でおなかをすかせた後は、
須坂市直送のワイン（楠ヴィニヤーズ）
と料理、野菜やりんごで楽しみます。
野菜やりんごの販売もあります。
キノコ汁やおやきが楽しみ。

連絡先：03-5913-8073（安藤）
　　　　090-8843-9091 (芋川）

私も行きます。
田舎の美味しいもの
沢山持って行きますよ！
お会いするのを楽しみにしております。

As a member of Shinshu Suzaka
Green Tourism Committee, I will be
participating in the 'Rakugo & Festival'
event held in Tokyo on December 3.

Venue: AZ FINOM cafe
ＡＺＡＵＭＡ　Bldg.
2-19-5, Jingumae, Shibuya-ku
Tokyo
15 minute walk from JR Harajuku Station
Date and Time: December 3 Thr. 19:00-21:30
Rakugo: Kokontei Asata
Fee: \3,000 per person incl. tax, F&B.
Great Value!

After emptying stomach with Rakugo, you can
enjoy fine wines and foods from directly Suzaka, Nagano.
Vegetables and apples for sale and mashroom soup and
Oyaki, Japanese sould food will be served.

Contact: 03-5913-8073 (Ando)
090-8843-9091 (Imokawa)

I will take many tasty food from country side
with me. See you there next week!

というタイトルをつけようかと
思っていたのだが、実際のところ
沖縄の姿をじっくり目にすることは
今回はできなかった。

（帰る日は晴天）

縁あって仕事で沖縄を訪ねていたのだ。
駆け足の2泊3日で、現地では移動の途中に目にしたもの
以外は、国際通りを少々歩いた程度で、
首里も姫百合の塔も、美ら海水族館も、
戦争の跡も、ましてや万座ビーチなど
観光や遊びとは無縁の旅であった。

（土砂降りの合間の小島）
同行した沖縄に詳しい方々の配慮で
土砂降りの合間、途中小さな島に寄ってくれたり
嘉手納基地のそばにある道の駅
に立ち寄ってくれたので、少々
その美しい部分と、基地の島という現実の部分に
触れる事はできた。

（嘉手納基地の滑走路）

また訪れる機会があったら
その歴史と自然に触れられる時間を
持てるようにしたいと思う。

一方、飲食に関しては、
島らっきょうに海ぶどう、
モズクの天ぷら、ソーメンチャンプルー、
羊刺し、沖縄そば。
さらには前田食堂の牛肉そば、てびち、
等々。美味しいものに沢山ありつけました。

（牛肉蕎麦とてびち）

それにしても、膨大な数の銘柄の泡盛と古酒の数々。
あいにく、これはと思うものには
めぐり会えなかったが、次回は機会もあるだろう。

（丘陵の島＝坂だらけでした）

ブログをしばらく休んだ上に、車があるので
インフルエンザで寝こんでいるのかと心配して
電話をくれた友人に感謝。
ご心配をお掛けした皆さんすみません。
次に留守にするときは一言断る様に
致します。

That is the title I wanted to put
but I did not have enough chance to look
around real Okinawa this time.

I visited Okinawa for two nights and
three days on a business trip. It was a busy
trip and other than the things I saw
on the way to the business,
I was not able to do kind of sightseeing or
visit such famous places as Shuri, War Memorial
sites, aquarium, Manza beach, and so on.
I was only able to walk around the famous
Kokusai Dori street once.

However, thanks to the accompanies who have visited
Okinawas many times, I went to a small
beautiful island and visited the tower looking
down the runway of Kadena Air Base. Therefore
I touched a bit of its mother nature and the
reality of life with the foreign military bases
in town.

I decided to have more time to visit
its famous sites in terms of sightseeing
and the history next time I visit there.

On the other hand in terms of F&B,
I had chance to experience many local
delicasies such as Shima-rakkyo, Sea grape
(sea weed), Deep fried mozuku seaweed,
local fried noodle, slice meat of
lamb, local noodle soup. Beef noodle
at Maeda restaurant and stewed pork legs,
etc.

I was so impressed at so many brands of
local alchool distiled spirits and its vintage ones
but I was not able to taste one which
satisfies me somehow. I will find one
next time.

After three days of absence, I got a call
from a friend by wondering if I had been
in bed for influenza as he found my ute
in the parking and non renewal of
the blog. It was so kind of him and
I thank him very much. I am sorry for
the readers who worry about me for the
same reason. Next time I will tell you
in advance in case I am absence for a while.

先日のブログで
ダブルカーテンとは？という
コメントがあり、栽培家でないと
わかりにくいと思いますので
絵を載せます。

皆さんが良く見る仕立て方法は
こういう格好で、枝（新梢）は上に向かって
仕立てられます。これを垂直仕立て
VSP　Vertical Shoot Positioning
といいます。

色々な仕立て方のなかで、
新梢を下向きにする方法が
あります。その一つに
GDC Geneva Doule Curtain
というものがあります。

今回の「ダブルカーテン」は
その変形で、新梢を初めから
下向きに仕立てるのですが、
横から見るとカーテンみたいです。
樹の形は上からみると
Hの形をしています。
こんな感じ。わかりますかね。

ちなみに私は新梢を上向きと
下向きにする、スマート・ダイソン
という仕立て方をちょっと変えた
独自の方法を取っています。

日本そして須坂の気候や土地に
合った仕立て方は何かと考えて
採用した方法です。

葡萄の植生を考え、高品質の葡萄造り
のために色々と工夫している訳です。

There was a question about
Double Curtain I mentioned
the other day here. It is a bit
difficult to understand for
the people who are not viticulturists.
So I show you a few drawings.

This is the most commonly sighted
training syste which is so called
VSP. New shoots are trained upwards.

There are many training system and
GDC is one of them and it is to
train new shoots downwards.

Double Curtain I mentioned is a
variation of GDC where new shoots
are trained downwards from the beginning.
The whole vine looks like H from the bird's
eys.

My training system is a variation of
so called Smart Dyson where new shoots
are trained upwards and downwards
from the same branch. I deceide to
employ this method to meet local
weather and soil conditions as well
as grapevine physiology.

All are for the better quality grapes
for better quality wines.

Vineyard operation of this time

今年の春、一部の畑で
大分鼠の被害が出てしまった。
葡萄の樹を、土中でかじって
しまうのだ。かじられた場所は
鉛筆削りで削った鉛筆の先の
様になって一巻の終わり。
10本ほどやられた。

(こういう感じ）

欠損の出た場所へは、苗木を植えたり
高接ぎ用に台木を植えたりした。
で、今年は特に被害の多かった畑
で、樹の周囲の雑草を刈りながら
発見した鼠の穴を壊している。
それでも2-3日すると樹の周囲に
新たな穴があいていたりする。
樹に被害さえなければ気にする必要
はないのだが、せっかく5年6年と育てた
樹が元の木阿弥になってしまうのは
つらい。

今日は友人から耕運機を借りてきて
一部の畑を浅耕した。昨日の続きを
機械でやったわけだ。明日ライ麦の
種を撒いて土壌改良を計る。ライ麦は
根が深く張るので深耕の効果がある
と言われている。根っこ同士が
忌避しあう事は無いのかなとも
思うが、今は何でも試してみる。
来シーズン以降いい葡萄が取れるように
祈りながら。

I have rats damage in part of my
vineyards. They bite trunk of the
vines in the ground. The damaged
part looks like a shaved pencil top.
Around ten vines were dead at the
beginning of this season.

I had to plant young vines or rootstock
for green grafting at the space. Therefore
I have removed grasses around each vine
at one vineyard which had had the biggest
damage. When I find the rat whole, I have
to break it and trace the whole to break
it as much as I can. However, there is a
new whole by the trunk in a few days.
Only if the rats did not eat my vines,
I need not to do so. Can you imagine my
feeling at finding a damaged vine after
five to six years of cares.

Today I borrowed a small size tractor to
plough shallow in one of my vineyards.
I will plant rye wheat seeds tomorrow for
soil amelioration purpose. Manual ploughing
is too hard as yesterday so I decide to
use machine. Rye is said to
grow its roots very deep in the ground
and to have deep plough effects. I just
wondered if the rye roots compete with
vine roots by avoiding each other. But
as it is said to be good to grow
rye in such a soil, I will try by
praying to have better grapes in the
future seasons.