今回アデレード滞在中は、
ワイナリーツアーのアレンジも含めて
現地の早坂さんご夫妻のご親切に
すっかり甘えさせて頂きました。
ありがとうございます。何度言っても
言い足りないくらいですが、「そんなに
何度も言わなくてもいいよ」と、
泣けるようなお言葉。

早坂さんとは不思議な縁で
私が留学中に知り合い、今に続いて
いる。聞くところによると、今年の
JCBカードの会員誌にご夫婦が紹介される
と言うことなので、JCBカードをお持ちの
方はご注目を。

早坂さんは日本人としてただ一人
オーストラリアワイン研究所(AWRI)の現役
研究者で、現在は質量分析を専門と
されている。ワイン研究への応用に
アメリカやニュージーランド等へも
指導に出かけられたりしている。
最近では、ブッシュファイアによる
煙のワインへの影響に関する研究を
発表されていて、その影響物質の生成
過程の解明に貢献した。

またアデレード大学やAWRI,南オーストラリア州
研究開発機構(SARDI)といったワイン教育・
研究機関の集まった場所での指導的立場にある
唯一の日本人ということで、各機関からも
日本関係の諸事業では頼りにされていて、
山梨大学からの院生受入れ等でもご活躍
されている。

そうそう、あの「イグ・ノーベル賞」を受賞された
数少ない日本人の一人でもあります。

奥様の景子さんは、人形作家で以前に
須坂市に来られた時に、人形博物館と
縁ができて早坂景子人形展を
市内の人形博物館で開催するに至った。
横浜の人形館では、何年も展示販売
されている。

どういう訳か親しくさせて頂いて、
今回も大変お世話になりました。
早坂さんご夫婦始め行く先々で
関係する方々に親切にして頂いて、
とても幸運でした。
ありがたくて、お借りした車を運転中に
涙がにじんでくるほどでした。

ギリシア料理店で、早坂さんご夫妻

早坂さんと、帰国前日　地元のビールで乾杯

イグ・ノーベル賞の賞状

人形展のポスター

I would like to express special thanks
to Mr. and Mrs. Hayasaka in Adelaide
who have helped me in many ways before
and while I visited there. Winery tours
was arranged with their advice, too.
I was so thankful and repeated appreciation
many times and finally was told not to
mention any more. I really really thank
you from the bottom of my heart.

I happened to meet Mr. Hayasaka at
Uni while I was studying and since
then we have been friends. They encouraged
me a lot while I was studying winemaking
and viticulture there. They seem to be introduced
in the membership magazine of JCB credit card
later this year, so please check it up.

Mr. Hayasaka is an only Japanese
researcher at Australia Wine Research
Institute (AWRI) and is specialist of
Mass Spectrometry. The application of the
research into wine industry is rather new
technology and he went to USA, New Zealand
to teach how to apply MS in to wine industry.
Recent study of his about the
bushfire fume and its influence into wine
aroma contributed to analyze the production
process of special compounds.

Because he is the only one Japanese in the
management level among such institutions
as AWRI, Adelaide Uni, South Australia
Research and Development Institute (SARDI)
which are situated in the same location, he
is relied upon in Japan related business.
He helped a lot to a program to accept
students at master course from the University
of Yamanashi.

Ah yes! He is one of the few Japanese who
was awarded the Ig Nobel Prize!

His wife, Keiko is a doll artist.
When she visited Suzaka city before,
she happened to have a relationship
with the World Folk Doll Museum in Suzaka
and came to have her Dolls Exhibition
there. Her dolls have been displayed and
sold at Doll Museum in Yokohama.

I have become a close friend of them by
chance and they really took good care
of me. I really appreciate it very much.
Not only them but other people I met during
this trip were all so kind. I had almos
tears in my eyes while I was driving their car
on the roads. Thank you very much.

今回最後のワイナリーは
ヌーンワイナリー。
セラードアはあるが、開くのは
年にせいぜい4日程度。地元の人が
並ぶのだが、ほとんどが
売り切れていて、並んでもせいぜい2-3本しか
買えない。でも、それでも並ぶ。
11月にリリースするので、この時期（3月末）
ではまず買うことができない。というか
中に入れない。入り口にはいつも鎖が
掛かっていて、売り切れましたという
看板が出ている。
日本に年間数百本程度は入っている
ようだ。

ジェームス・ハリディーの
オーストラリアン・ワイン・コンパリソン
では、数年前まではNR (No Rating)つまり
レイティングできないと出ていたが、
今年の最新号では、もはやワイナリーの
名前さえ出ていない。本当の幻に
なってしまった。

で、すごいとっつきにくい人かと誤解されがち
だが、本人はいたって普通でとてもフランクで
面倒見がいい。とても親切な人だ。マスター・オブ・
ワインの肩書きなどおくびにも出さない。
この後数日お付き合いしたのだが、こんな人
みたこともないというくらい、優しい人であった。

そのヌーンさん本人が、我々を畑からワイナリーまで
案内してくれ、ティスティングのうえ、少々ではあるが
残っているワインを分けてくれた。いい人だな～。
ありがとうございました。あんなワイナリーが
できたらいいな～。

畑にて

灌水してないので樹齢が高くてもまだ
若木に見えるほど小さい。

エクリプス2010醗酵中。壁画は芸術家の奥さんによるもの。

樽室。カベの絵も奥さん作。

愛犬ローズ

The last winer of this tour was
Noon Winery. It has cellar door but
it only opens four days maximum per year.
Many local lovers queue up on the opening days
only for a few bottles per head as most of the
wines are sold out already by that day to
the old customers. But still
they wait for the opening day and make queue.
Usually it opens in November for new release
and nobody cannot get any in March. First of
all, the winery is colsed and nobody can enter.
The sold out sigh is hung at the entrance
with chains to close the entrance.

James Halliday's Australaian Wine Comparison
used to show NR (No Rating) for Noon Winery
for long time but the new book this year even
does not list Noon Winery any more. So the
winery has become real mirage.

As such, the owner seems to be very difficult
person but actually Drew Noon is very normal,
frank and super kind. He never shows off his
Master of Wine title. I was with him for a few
days this time but he is very kind and gentle
person whom I had never met before.

He was so nice to accepted us and showed
around his vineyards and winery offered
us tasting of his wines and spared
some of his wines. We thank you so much
and the tour members were very happy to
to visit his winery and to meeting him.
I wish to have such a winery as his.

セミヨンと3年目のメルローとフラン
の畑終了。予報に反して、作業中は
降られなかったので良かった。
雨脚は午後6時から強くなった。
雨と風で寒い一日であった。
明日は24度になるらしい！

ワイナリーツアー3日目ランチ。
ランチと言ってもダレンバーグの
レストラン、ダリーズ・ヴェランダ。
マクラーレン・ヴェールでは、ここと
サロピアン・インが断トツに有名で、
予約が無いとまず入れない。
美味しいということです。

セラードアーは隣で、各自テイスティングを
して頂く。ここは、ローヌ系の品種が多く
オーストラリアで最も早く
シラーズ・ヴィオニエのブレンドを
始めたところでもある。ランチにはマルサンヌ
を頂く。随分盛り上がって3本も空きました。
日本にもほとんどのワインが入っている。

レストランとセラードア入り口。
レストランは全て予約済みの案内が出てました。
Restaurant and Cellar Door
All the tables were booked.

レストラン内部と外。
Inside and outside of the restaurant.

ミネラルウォーターはこれが多かった。
芸術的なラベルです。
レインウォーターは念のためパス。
Everywhere we had this bottle of mineral water.
An artistic label. I did not order rain water
for our group.

前菜のホタテのサラダ。
パンもうまい。
Scallop salad as entree. Breads tasted good, too.

主菜の鯛のグリル。
Grill of snapper, main dish.

デザート2種。
Two kinds of desert.

途中ダレンバーグ4代目のチェスター・オズボーン
（アロハチックなシャツで有名）を見かけたので
一緒に写真撮影。明るくて商売上手な印象。
We happened to see Chester Osborne (famous for
his bright and cheeful aloha like shirt), 4th generation
of the owner and asked him to join in the photo.
He was so cheeful and seemed to happy to do so.
He should be a good business person.

In the vineyard, wrapping of Semillon
and the neighbouring Merlot and C.Franc
was completed. Despite of the forecasted
rain, most of the daytime was just OK
without rain. It started raining at around
6pm but it was cold and windy day.
Tomorrow, extraordinary warm weather
is forecasted as high as 24degrees C!

Lunch on 3rd day of the winery tour.
We had lunch at d'Arenberg's d'Arry's Verandah.
Together with Saloapino Inn, these two
restaurants are most famous in McLaren Vale.
You should make booking otherwise you cannot
find a table on weekends. Their cuisines
are very much reputed.

Cellar door is in the next room and the
tour members enjoyed tasting individually.
d'Arenberg has many Rhone varieties and
started very early the famous blend of
Shiraz and Viognier. We had Marsanne for
our lunch. We had so good time and finished
three bottles. Most of its wines are imported
to Japan.

畑ではようやくシャルドネの
枝付けまで終わった。あと6反分
程。今週一杯で終わらせたいが
雨模様の予報。でも頑張るか。

さて、ワナリーツアー3日目
マクラーレン・ヴェールへ
実は3日目がメインイベント
ともいえるものでした。

というのも地元の人でもめったに
行けないワイナリー2軒を訪ねるのですから。
我々を受け入れてくれたワイナリーの
方々に感謝です。

午前中はクラレンドン・ヒルズへ、
その後お昼はダレンバーグのダリーズ・ベランダ、
そして午後はヌーン・ワイナリー。

クラレンドン・ヒルズはマクラーレン・ヴェールから
アデレード・ヒルズ寄りに少し離れた丘陵にあり、赤ワインのみを
作っているワイナリーです。日本にも輸入されていますが
人気でなかなか見つけるのは難しい、幻のワインに近いかな。
全てシングル・ヴィニヤーズ・ワインで、ワインの名前は
畑の名前です。

オーナーから絶大な信頼を得ているワインメーカーが
日本人の齊藤さんで、はや12年目となるとのこと。
テイスティングも用意して頂き、隣あう畑でかくも
スタイルの異なるワインになるという比較もさせて
頂きました。また、齊藤さん初ヴィンテージという
リヤンドラ1999もテイスティングさせて頂きました。
とても親切に説明をして頂いて
ありがとうございました。一同も感激して
おりました。　そうそう、後日ヌーンワイナリーの
ドリューさんと夕食に行った際に、彼がボトルショップ
で選んだワインもクラレンドン・ヒルズの
オールド・ヴァイン・グルナッシュでしたよ。

齊藤さん

贅沢なテイスティング

セラードアは設けてないのです

熟成中の樽、たる、樽

I finished wrapping of chardonnay
today there are more 0.6ha to go.
I want to finish within this week
but rains are expected. I may have
to continue in the rain. I will see
if I can do so.

Now third day of winery tour to
McLaren Vale. The third day was the
high light or main event of this tour.
Because we visited the wineries which
even local people have littile chance to
visit. I am so happy that these wineries
were so kind to accept us.

In the morning, we visited Clarendon Hills
followed by the lunch at d'Arenberg d'Arry's
Verandah then we went to Noon Winery.

Clarendon Hills is situated on the hills
boardering the McLaren Vale towards Adelaide
Hills. They produce only red wines. Their wines
are imprted to Japan but it is so sought after
and very difficult to find. So it's is kind of
mirage wine. Their wine is all sigle vineyard's
wine and the name is taken after the name of
vineyard.

The winemaker being relied on by the owner is Mr. Saito,
a Japanese winemaker who has worked there for 11 years now.
He was very kind to show us the winery and arranged
tasting. The comparison of two different style wines
made by grapes from the vineyards side by side was
very impressive. Included was 1999 Lyandra which was
his first vintage wine there. Tour members were
very happy and were very much grateful.

Mr. Drew Noon of Noon Winery chose Clarendon Hills
Old Vine Grenache for a dinner which I went together
at a later date.

今はシャルドネの枝の巻きつけ中
なのだが、少々余分に残した枝も
切っている。もう水を吸い上げているので
枝の先端や、傷がついたところから
かなり水が滴る。「涙」が流れ落ちる。

さて、ワイナリーツアー2日目
ウルフブラスからアデレードへ戻る
途中にエルダートンによる。いわずと知れた
コマンドシラーズを作っているところ。
かつてはあったカブサブのロゼなど幾つか
もう作っていないものがあった。
また、何故だか毎年のようにラベルが変わる。
それでもフラッグシップワインは変わらない。
何と言ってもコマンドシラーズでしょう。
実は今日（4月10日）コマンドシラーズ2000
を飲む機会があった。まだまだ何年も熟成
させたいと思うほどの強く、濃いワインであった。

2日目のディナーはペンフォールズのマギルで。
遠く海を臨み夕焼け空に飛行機が降下してくるのが
見える。丘の上のレストランでのディナーは
とても雰囲気があって、非日常きわまれり
の夜であった。

アントレ
鱒、液体にしたまめのラビオリ風、山羊のミルクにミントとハモン、
卵黄のあわ立てたの

メイン
水分を除いた野菜にモハマの削ったもの、キノアを
添えたオックステールの蒸したのとホースラディッシュ

サイド
ポテトのピュレに有機バターを和えたの（うまかった）、
インゲンを焼いたのにアンチョビ、にんにく、ハモンとチリ
をふったの、

デザート
ミントにムース、ピスタッチオにクムクワット、とカルダモン
の入ったチョコ

コーヒーか紅茶、プチフールを添えて

In the vineyards, I continued to wrap
canes around the wire by cutting unwanted
canes form which the sap water came out.
It is so called 'tears' in our industry.

Now sencond day of winery tour:
On the way back from Wolf Brass, we dropped
by at Elderton that produce famous Command Shiraz.
They used to have cab-sav rose but not any more
and they keep changing the label almost each
year. What a change however, its flag ship wine,
never changes, Command Shiraz.
As a matter of fact, I had chance to taste
Command Shiraz 2000 tonight (April 10). The
wine was fine but it made me feel to
cellar a few more years.

The dinner was booked at Penfolds Magill
Estate. The view was fantastic and we
enjoyed the ocean view far on the
horizon with descending aircraft in
the sun set. The fantastic dinner
was a very extraordinary event.