今日初剪定。昨年は4日だったから
5日も遅い。2日には早々と畑に出たのだが
その後、色々と忙しくしていたせいだ。
剪定しなければならないワイン葡萄も
大分増えてきているので、内心
ひやひやものだ。そのうえ、
もしかしたら畑を少し増やすかも
知れないし。

(四阿山方面を望む）

連日の好天で、午後3時くらいまでは
素手でも問題ないくらいぽかぽかだ。
太陽が山に沈むととたんに寒くなる。
それでも午後5時少し前くらいまでは
できるので、助かる。

(蜘蛛も日向ぼっこ）

First pruning today. It was on the
4th last year so my start delayed
five days. I went out to the vineyards
on the 2nd but I have been busy since then.

Five days delay made me nervous because
I have more area to prune this year as the
vines have grown and I may rent more area
this year again.

Thanks to the fine weather these days,
I can prune without gloves until around
3pm. But soon after the sun set into the
mountain, the temperature gose down quickly
and it gets cold. Now I can work outside
until around 5pm if the weather was fine
which is very helphul to me.

Suzaka city, mercy of nature to wines - weather

本来葡萄栽培を語るときに
真っ先に話すべき事は、実は気候
なのだけれど、昨日は須坂のことを
書いていて土壌のことを先に
語ってしまった。

葡萄栽培で一番重要なのは気候で、
これを語り始めると、とても長くなるので
少しずつ紹介していこうと思う。

よく積算温度というのが使われる。葡萄が生育
できるかどうかを語るには意味があるが、
良い葡萄ができるかどうかについては、
新世界ではBiologically Effective Day Dgrees
という指標を使う。生物学的に有効な積算温度
と私は訳している。植生有効積算温度でも
いいかな。新しい葡萄畑を見つけるために
最初に使われる指標となっている。

実はこのBEDDについては、私が計算したところ
日本ではどの産地でもそれほど大きな差がなくて、
また、ほとんどのワイン葡萄品種が栽培可能だという
値に落ち着いている。

という事は、日本ではBEDD以外の地域差が
葡萄の良し悪しを決めているということになる。
それは、土壌であり、日較差であり、日照時間であり
降水量,微小気候などなどとなっているように
思うのだ。

さて、BEDDについて。
これは一日の平均気温（(最高温度プラス最低温度)÷2)
が10度以下と19度以上はカットするというもの
なのだ。10度を越えないと計算が始まらないし、１９度を
越えても19度で計算するというもの。
計算の対象は通年ではなくて、栽培期間なので
北半球では4月から10月までとなる。
例えばある日の最低気温が５度、最高気温が14度だと、19度÷2
となり9.5度となるので、その日は積算されないことになる。
ある日の最低気温が15度、最高気温が30度だとすると
45度÷2で22.5度となるが、その日は19度としてしか
カウントされない。

I wrote about the soil of Suzaka yesterday
but,I should have written about the weather when
I talked about grape growing.

The most important factor for grape growing
is the weather. Once one has started to talk
about the weather, it wouls take long long time
so I will introduce a bit of my knowledge
from time to time.

One often uses day degrees for the grape
growing suitability. It may be useful for
such occasion but not enogh if one talks
about good grape growing. In the new world
of wines, one often uses Biologically Effective
Day Degrees or BEDD.　BEDD is first of all
calculated by the investors to find out new
potential vineyards.

I calculated BEDD for many grape growing regions
and found out that there was no big difference
among the Japanese regions. As I did not statisticall
analyzed the result, I can only say no big difference
which is not convincing to many people. For the BEDD
figures, I also found that most of the wine grapes
would be grown in Japan.

It means that the quality of grapes in Japan
is determined by other factors than BEDD which
is either soil, diural difference, sunshine hours,
rainfall,　micro climate, etc.

What is BEDD ?
We use mean temperature ((maximun temperature + minimun
temperature)÷2)　and cut the figure below 10 degrees C
and above 19 degrees C. The temperature is calculated
only for the period of growing season. In north hemispher,
it begins in April and ends in October.
If mean temperature for a day is below 10, such day is
not calculated. If mean temperature is above 19, such day is
counted with the temperature of 19 degrees C.

Suzaka city, the mercy of nature to wines - soil

須坂市は、信州の北部にあって
その一部を群馬県に接し、
県境を成す山々を背に、やがて
信濃川に名前を変える千曲川に下る
いくつかの中小河川の扇状地や河岸段丘の
上にある。山すそが切れたあたりから
千曲川に向かって全体が西向きのやや平坦な
斜面となる。その河岸から根子岳、
四阿山（あずまやさん）あるいは
南志賀方面に目をやると、標高
300メートル前半から1500メートル以上へ
と標高差のある地形をなし、道は山懐に入ると
急峻な坂道となる。

（塩野近辺から長野市を望む。右やや中央よりの黒い
二つこぶのように見えるのが臥竜山。）

そのような深い山々を起源として
何十万年或いはそれ以上の年月をかけて
形成された扇状地にはかつての山土や
森林土が堆積し、水はけが大変
良いだけではなく滋味豊かな土壌を
形成しているようだ。この地で造られた
ワインにミネラルや複雑で奥深い
風味を感じるのは、まさにその
土壌の成せる技といえるだろう。

ほかのどことも違うワイン。
それはこの地で造られる葡萄だけが
受けた恩恵によるものではないか。

Suzaka city is stuated in the nothern part
of Shinshu adjacent to Gunma prefecture at
certain part of it and holding the country
deviding mountains as its back. It is on the
fan shape slopes or steps formed by the rivers
flowing into Chikuma River which changes
its name to Shinano River. The slopes become
flatter at the edges of mountains and face
the west. Looking up towards the famous
Nekodake Mountain or Azumaya Mountain from the
river, one can realize the land on a sharp uphill
from the altitude of a little over 300 meters
to 1500 meters and above.

The fan slopes have been formed with the source
of land from the high mountains over hundereds of
thousand years or more with the very fertile soil
originally from the ground of mountains and wood lands.
Therefore the fan is not only permeable but also
very rich. That is why the wines made here are rich in
minerals and have high complexity.

One of the reasons of the uniqueness of the wines
here is the grapes grown here with such mercy.

今回の事業計画については、
ありがたいことに、
様々な立場の方々（企業経営者であったり、
投資事業を行っていたりその
アドバイスを行っている方々であったり、
創業支援を行っている方々等）
から経験に基づいたご意見や
アドバイスを頂いている。
ありがたいことだと感謝している。

どなたもご指摘されるのが
資金調達手段と販売で、特に
販売先の確保が最重要点
としてあげられている。
（ここでは、いいワインを造るという
事は自明の前提条件なので、
あえてその部分には触れていない。）
立派な計画があっても販売実績が
伴わないと直ぐに事業が立ち行かなくなる。
事業計画はまわるようにできていても
それを担保することが始まる時に
できていることが必要なのだ。

今日もそのうちのお一人から先日に
ひき続き親身なアドバイスをメールで頂いた。

いろいろな問題にぶち当たるが
そういう物をクリアしてゆかないと
事業なんて始められないし継続できない。
そもそも目指しているいいワイン造りも
できなくなる。いいワインを造るため
頑張ってゆきましょうー！

I happen to be in a positin to
receive precious comments and
advices from the people in various
positions, some are business owners,
others are investors and their advisors
and some are the supporters of incuvation
business. I am very lucky and very happy
to have so many kind and serious people
around.

The common comments I have received so far
are how to prepare funds and how to secure
the sales. Of course, making good wines
is the fundamental of the business that is
self-evident. So I dare not to mention about
it here. Even with the good looking business
plan, once the sale does not go well, the business
will face serious situation. The important
thing is to secure the sales even at the
start of the business.

I received additonal advice in detail by e-mail
from one of them which I felt very grateful.

I may face many problems but I have to clear
them one by one so that I can start and continue
what I want to do and the business. In order to
make good wines to make people happy, I am
determined to do my best!

注文を頂いていたりんごジュース
等を持って雪の峰の原に上る。
恒例？のプロによる獅子舞を見る。
う～んやはり動きが洗練されている。
他の出し物は見そびれてしまった。
獅子に頭をかんでもらったので
今年は良いことがあるだろう。

獅子というのは太陽の化身という
説があるらしい。それで、太陽の
余り出ない冬場に病気などが
流行らないよう、太陽の
代わりに門付けをしてまわるの
だという。

(おひねりが）

その後餅つきに飛び入りして
できたての餅をぜんざいに入れたり、
大根おろしをまぶして頂く。

（車を止めて飛び入りも）

その後は中小企業振興センターで
ワイナリー関連の打ち合わせ。
う～ん、やはり販売がキー
だな～。

I drove to Minenohara Kogen
to deliver apple juice etc.,
and joined the people to watch
Japanese Lion Dance that is
supposed to be perfomed at
the occasions to celebrate
something or somebody.

The professional performance is very
sophisticated. As I was biten by
the head by the lion, I would spend
this year in happiness.

The performer explained that the lion
of the lion dance was considered the
disguiced sun and the dance
was performed in front of houses to
blow away winter illness when the
real sun was timid.

I then joined mochi(rice cake) making session
and enjoyed them in sweet bean soup and with
grated radish.

Afte these event, I went to see the
consultants of the Small Business Support
Center in Nagano about winery establishment
and spend the rest of the
day discussing the matter. The key is the
sale of the wines that is same as the
potential shareholders indicated the other day.