キースの旧知の友人夫婦（と言ってもキースとは
親子ほども年が離れていそう）
がやっている小さいワイナリー。
これまたジェイムス・ハリディズにも載っていない
幻のワイナリー。
ヌーンさんも、お年の夫婦がやっている
いいワインを作っているワイナリーだよと
教えてくれていた。今回のバロッサ行の目玉
でもあったのだ。

セッペルツフィールドでのツアーを終え、
その芝生でコーヒーとケーキで軽く
昼食を済ませてから向かう。
自宅の一部がセラードアだが売り切れで
しまっている。自宅の方で色々と話を
伺い、ワインを1本づつ頂く。ワイナリーを
見せてもらうことになり、車で移動するが
あいにくワイナリーの担当者がお昼にでも
でているのか、全て鍵が掛かっていて
入れない。ちょっと残念だが、これも
オーストラリア流儀か、では次回にでも
ということで別れる。

最近調べたら、このワインも日本では
かなりお高い価格がついていて驚いた。
日本人はこんなワイナリーも見逃さない
のか、すごいね。頂いたのはアプリコット・
ブロックのシラーズ2006で此方は非常に
お手ごろな価格。若樹なのでそういう
値段にしているのだろうな。
アデレードのエディンバラという、
タヌンダボトルショップ以上に
品揃えのいいショップで、
この名前を言ったら直ぐに
出してきた。こちらも流石です。

ヌーンさんたちとはこの後、タヌンダボトルショップ
のそばで分かれる。お昼はヴィントナーズでと言って
いたので、ちょっと心が動いたが、帰国の準備も
しなければならないし、あまり時間もつぶせない。
バロッサ・ルックアウトを経由して
オンカパリンガ街道を通ってアデレードに戻った
のだった。

It is the winery run by a couple of
Kieth's old friend. They seemed to
be at Kieth's parents' age. This winery
is not listed on the James Halliday's, either.
Noon-san said it was a winery producing
good wines by an old couple. It seemed
one of the purposes of this Barossa trip.

After the winery tour at Seppeltfield,
we had light lunch of coffee and cake on
the grass and headed to the winery. A part of their own
house was the cellar door but of course
it was closed for sold-out. We chatted for
a while in the house and were give each
one bottle of wine. Then we moved to their
winery by car but the winery manager was
out somehow and all the doors were locked.
We were not able to get in this time then
we decided to put it off until the next
opportunity which seemed to me an OZ way.

Recently I have found that their wines
have been sold at very high price in Japan
to my surprise. It is also to my surprise
that the Japanese wine importer
had even found such a small winery. The wine
they gave us was Apricot Black Shiraz 2006 which
I later found was sold at very reasonable price.
It may be because of the younger age of the vines.
In Adelaide at Edignborogh Bottle Shop, I mentioned
this wine and the staff took it out from one of the
racks. It was amazing, wasn' it ? Their range of
wines was very comprehensive and the same or better
than the Tanunda Bottle Shop. The staff are
really good wine advisers.

We came back to the town of Tanunda
near Tanunda Bottle shop. Noon-san and Kieth went
to see the guy again. Their lunch plan at
the Vintner's was a bit of temptation to me
but I had to go back and prepare for the
departure. So I bidded farwell to both of them
there. Via Barossa Valley Lookout, I took
the Onkaparinga Senic Road back to Adelaide.

アペレーションでの夕食の翌朝
朝8時セッペルツフィールド。
キースが輸入する酒精強化ワインの
テイスティングに同行した。
椰子の樹がシンボルのように沢山ある。

入り口でヌーンさんと

椰子がいたるところに

14,5種類をテイスティング。

ここは、スパークリングやスティルワインも
作っているが、今だに酒精強化ワインの
専門メーカーという印象が強い。
余り知られていないがオーストラリアは
1970年代までは、ワインといえば酒精強化
ワインのことだった。ドライワインが優勢に
なるのはそれ以降のことだ。で、ここは
1800年代からの歴史がある。

酒精強化ワインというのは、製造途中に
アルコールを添加してアルコール度数を
あげたワインで、フィノと呼ばれる
シェリータイプから、作り方や葡萄の品種によって
アモンティリャード、オロロソ、
トケイ、マスカット、ポート等がある。
ランチョといわれる熟成香に特徴がある。

ソレーラ・システムの樽
この倉庫だけで2600の樽があるという

テイスティングの後にワイナリーの中を案内
してもらったのでたっぷり3時間余り。おかげで
友人が勤めるワイナリー見学を一つスキップして
しまった。

斜面の工場

中は全て醗酵槽

地下の特別テイスティング・ルーム
100年物のブランデーを頂く。

ヴィンテージ・ポートの樽
1878年から全て揃っています。

At 8am on the following day of the
dinner at Appellation., we were at the
Seppeltsfields for the appointment
of the tasting of fortified wines which
Kieth wanted to import to Alaska.
Palm trees are kind of symbol of the
winery.

They are making sparkling and still wines
of course but it is reputed for its fortified
wines. As it is not know well today, but in
Australia wines were meant to be fortified
ones until 1970s. Dry wines became dominant
only after those days. The winery has the histroy
since 19th century.

Fortified wines are made with the addition
of alchool during its process and the alchool
content is higher than dry wines. There are
many kinds depending on the process and
the grape varieties, like fino-sherry type,
amontillado, oroloso, tokay, muskat, port, etc.
All develop so called rancio character durin
maturation.

After the tasting, we were invited to a
winery tour and it took three hours to
finish the morning. So I had to skip
to visit a winery where one of my friends
was working as wine maker.

タヌンダボトルショップで
ヌーンさんがクレジットカードで
支払いをしようとすると、カードの名前を読んだ
店員さんが（オーナーかも）、「あんたがあのヌーンさんか」、
ということでしばらく話し込んだ。
「何年か前にあんたのワインを入れたくて電話したんだけど
あいにく売り切れててね」　「あ～、そういえば何となく
おぼえていますね～。」などなどと。
突然「どんなワインが好きかね」と聞かれ、ヌーンさんが
「グルナッシュだよね」と答えると、「ちょっと待っててくれ」
といって店の奥へ、ボトルを1本抱えてきて
「これを飲んでみてくれ、近くに住んでいるワインメーカー
なんだが良いのを作るんだよ」といってワインを頂く。
ワイン仲間は親切だな～。
ワインは都合10本くらい買った。
ちなみにヌーンさんは翌日このボトルショップに寄って
前日のお礼を言いに行きました。
紳士ですね～。きっと来年からはこのお店にも
エクリプスが並ぶことでしょう。

レストランに聞くと、特別に持ち込みＯＫという
事になり、その夜選んだのは、クラレンドンヒルズの
グルナッシュに、頂いたグルナッシュ、それに確か
玄人好みの有名なシラーズの計3本。
レストランでも、これを飲んで見てくださいと
お薦めのグルナッシュが出てきたので、食前酒と
あわせてかなり飲みました。

そのレストラン「アペレーション」、バロッサの
葡萄畑の真ん中にあり客用の宿泊施設も完備している。
フランスの田舎の三ツ星レストランがこんな
感じになるのかな。

料理はマーク・マクナマラ、ソムリエはまだ若いその
息子。ただし、ワインリストは分厚く、いいワインを
選んである。ちなみにアラカルト・メニューには
各料理にお薦めワインが書いてあって、それを頼むこともできる。
値段は、レストランのセッティングに、
料理の品質とワインのレベルから言えばかなり
リーズナブルだと感じた。
メニューには、「食事の時間は3時間は見てください」
と書いてある。ソムリエによれば、たまに1時半に
お客を見送ることがあるという。ちなみに我々は8時半に
入り出たのは12時半でした。

食前酒は、私はゴセットのシャンパーニュ、
ヌーンさんはシェリー、キースはピノであった。
以下私の頼んだ料理。二人は4品ずつ頼んでましたが。

アミューズとして
イチジクの生ハム包み
Amuse: Fig with prochute

鴨3種:マレー・ウッドでスモークした胸肉(中）、レバーのパフェ（右）、リエット（左の食べかけ）
Duck tasting plate featuring mallee wood smoked breast, liver parfait
and fillettes

ハットン・ヴェールのラムの舌のタルトレット、キャラメル色に
いためた玉葱とケイパーの実を添えて
Tartlet of Hutton Vale lamb's tongue with caramelized onion and
caperberries

ここで確か手の込んだソルベが出てきた。
Sorbet was served here, I believe.

アンガス・ビーフのフィレをレアで、ブロッコリーの芽と
甜菜のエマルジョンを添えて
Rare roast fillet of Angus beef with sprouting broccoli
and beetroot emulsion

グルナッシュ3種（右側）にシラーズ

When Noon-san was to pay for the bottles
at the Tanunda Bottle Shop, he gave his
credit card at the casher. Then the staff
or the owner recognized his name and said
to him, '' Oh it's you! I called your winery
to get some bottles but were sold out...''
''I remember I talked with your a few years
ago...'' Chatting continued and suddenly the
casher asked him '' What is your favorite wine ?''
''I like Grenache''. "Just a minute" he ran into
the shop and returne with a bottle of wine in
his hand. "Please try this one. This is very good
wine. The winemaker is xxxxxxx making good wines
and he lives near xxxx" so and so.
He seemed very happy and was indeed very kind,too.
We bought around 10 bottles of wines.
On the following day, Noon-san dropped by at
the bottle shop to say thank you to him.
He is a gentleman. Eclips will be sold at this
bottle shop from next vintage.

At the restaurant, we were allowed to bring in our
bottles of wines with a small corkage. We selected
Clarendon Hills Old Vinge Grenache, the bottle
shop's grenache and a Shiraz chosen by Noon-san.
The sommelier at the restaurant during the dinner
offered us a glass of his recommending grenache,too.
With the aperitif, we cosnumed quite a few amount
of wines.

The restaurant named "Appellation." stood alone in
the middle of vineyards in the Barossa Valley having
accomodations for its guests. Is it like a rural
three star restaurant in France?

The executive chef is Mark McNamara and his young
son is the sommelier. The wine list is very thick and
comprehensive. Good selction of wines were including
French, Italian, Spain, too. The pricing seemed
very reasonable for the setting of the restaurant,
qulaity of the food and the level of wines.
In the menu, a short notice was written as
"Please take three hours to finsh the dinner".
According to the young sommelier, they sometimes
saty at around 1:30 am. We arrived at 8:30pm and
left the restaurant at 12:30.

I had a glass of Champagne Gosset for an aperitif
while Noon-san had sherry and Kieth Pinot Noir.
Followings are the food I seleceted from the a la carte
menu:

朝から冷たい雨の降る一日。
ある会合で、ビールやお酒が出される。
いずれも須坂産ではなかった。
女性陣からは、ワインがあればね～という
声も聞こえた。少々気を回して
少しでも差し入れすればよかったかな。
「須坂のワイン」が人口に膾炙する日は
いつか。

コンピューターの調子が悪い。
入院させる必要があるかも。
もし、メッセージやオーダーを
頂いて2-3日たっても返事がなければ
直接お電話下さいね。ご迷惑
お許し下さい。

It was a cold rainy day today.
At a gathering, beer and sake were
served none of them were made in Suzaka.
Ladies' voices for wines were heard.
I wonder if I should have offered some of
my wines in advance?
When does everybody want wines of Suzaka ?

I have serious problems with my computer.
It may need to be fixed soon. If you don't receive
any response to your e-mail or mail orders, please
call me directly as I would not have seen your
message or order. Sorry for inconvenience caused.

オーストラリアから帰ってきて
大急ぎで畑仕事をしていた。
早や3週間が過ぎた。この間
天候の変化がめまぐるしかったが、
季節は歩を進め、桜が咲き、プルーンやプラム
が満開になり、山の色もほんのり
淡い緑の色に覆われ始めた。
耕された畑ではジャガイモの植え付けも
終盤だ。葡萄畑ではこの時期、動き出した
カエルが白い色をしている。

淡く色づき始めた明覚山

この時期の色白なカエル

I have been busy in the vineyards
since having come back from Australia.
Three weeks have passes as if in a mere
single day. We have had changing weather
last three weeks but the season has been
changing with flowering cherry blossoms,
and prune a pram are in full bloom. The
mountain has begun to wear light green
color with young buds. In the farm yard,
people are busy planting potato for the
last minute while in the vineyards frogs
still in white color are walking around.