長野県は沢山の山に囲まれた自然豊かな県です。
土地の広さが本州の中でも特に広く、山によって取れる食材の量や種類が異なって来ます。

今回は東信地域にあたる上田よりヌメリスギタケモドキが入りました。
北信地域にあります当店にとっては珍しいキノコです。
今回はお出汁で浸し、大根おろしと一緒に召し上がって頂きます。

今年は地域によって松茸が豊作だろうと言われておりますが、北信はどうでしょうか？
ありがたい事に沢山のお客様から松茸のお問い合わせがありますので沢山取れる事を願います。

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