なんと、7.2kgと4.7kgの堂々たるサイズ。博多から、この立派なクエが届きました！

さあ、この素晴らしい素材を最高の状態でお客様にお届けするため、早速、下処理に入ります。
腕の見せ所ですね！

まずは、この巨体をどう冷蔵庫に収めるか...そこからが戦いかもしれません(笑)。

創業明治15年　割烹 能登忠
http://notochu.jp/
須坂市大字須坂304
TEL 026-245-0053
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赤い魴鮄（ほうぼう）、本当に綺麗ですね。

ちなみに、鱸（すずき）というお魚は、お品書きに「寿寿喜」と書いて、お祝いのお品にする時があるんですよ。

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千葉から鯛が届きました。

さあこれから、どんなお料理に姿を変えますでしょうか？
木の子、新米、栗、などなど秋色に染まります。

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秋です。黒姫からお嫁に来た秋明菊。
香りに気がついたら、キンセンカ、白山吹の小さな実、まん丸ボケの実。
そして、どう調理しましょうか、アケビ。

信州は秋色です。

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春の訪れを感じる特別なお食事を、期間限定でご提供いたします。
送別会や歓迎会、ご家族・ご友人とのお集まりにも最適な、店主こだわりの会席料理をぜひご堪能ください。

提供期間
2025年2月22日（土）～ 4月3日（木）

お品書き：白酒、前菜、蛤のお吸物、焼物、炊合わせ、ご飯物、デザート

料金
4,000円（税込）
※写真はイメージです

旬の食材を活かした彩り豊かな会席料理を、心を込めてご用意しております。
この機会にぜひご利用くださいませ。

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