いつの間にか8月。
7月からずっと暑かったせいか
8月になった気がしない。
あと2週間もしてお盆が過ぎれば
秋風が感じられるのだろうか。
去年は8月の猛暑がはっきりと終わった
ような覚えがある。

今日は色々とおすそ分けを頂いた。
夏野菜が美味しい時期で、自家用に
作っているものを頂く機会が増える。
今日頂いたのは、2ヵ所からきゅうり、ナス、
ズッキーニ、トマト、ピーマン、とうもろこし。
ジャガイモもあげるとあちらこちらで
言われるが、今年は自分たちで作った分が
沢山ある。

そういえば、ズッキーニはどうやって食べるのか
と良く聞かれる。作っている人達から聞かれるのだが、
やはり余りなじみがないこともあって、皆さん
もてあましているのかな。　一般的には、焼いたり、
油で炒めたり、スープの具にすることが多いの
だろう。味噌汁の具にすることもできる。
ぬか漬けにする人もいるが、きゅうりと違って
あまり美味しくない。
輪切りにして天ぷらだと真ん中がぐちゃっとして
食感が今一だ。

お薦めは、縦に切っったスティックを
フライにし、タルタルソース系のディップ
にするとビールのつまみに良い。昔ダラスにしばらく
いた時に、連日40度を超える夏、
パブに行くとビールとこれを頼んでいた。

It's already August.
We had very hot July so I don't realize
we are in August. In about 2 weeks time afer
Obon period in Japan, I wonder if I start feeling
the breeze of autumn. Last year, I remeber we had
clear wind change after Obon period.

Today I got many things to eat from friends
and acquatintances. Many people make summer vegetables
in their own yard for own use. It is the time when
the summer vegetables become very tasty. I got today
cucumber, egg plant, zucchini, tomato, green pepper,
sweet corn. Many people offered potatoes but I declined
because I have too many my own potatoes.

Speaking of zucchini, many people ask me how
we can cook it. The vegetable is not familier
with Japanese dishes and even those who grow
zucchini don't know how to cook it. I don't,
either. Generally, we can stir fry, grill, or make
a soupd with it. I made miso soup with potatoes which
was OK. Some people make Japanese pickles with rice
fermented paste (nuka zuke). Tempura is deible but
the center part of the round slice becomes too soft
and the texture is not so goo.

What I recommend is the zucchini stick fry
(crumbled fry) with tartar souce dip. Many
years ago when I stayed in Dallas for a few
months during summer over 40 degrees C, I
used to go to a pub for beer with zucchini
fry with dip. It went very well with cold
beer!

ようやく今日ワイン葡萄
全部と巨峰一部にボルドーを散布した。
ボルドーといっても、石灰を水に溶いて
そこに硫酸銅を混ぜるボルドー液ではなく、
コサイドボルドーという無機銅剤を
水和剤（水に溶けやすい）としたものに、
これまた水に溶けやすくした石灰を　
水に溶いてくわえたものだ。

今年はこの散布時期が大分遅れてしまった。
巨峰の摘粒のあとワイン葡萄の摘芯をやり、
さらに草刈をしてようやくボルドー散布に
こぎつけた。明日残りの巨峰に散布し終える
ば、ようやく一息つくという感じ。

ボルドーは、ご存知フランスのワインの銘醸地
の地名だ。それが何故薬の名前にというと、
その昔、葡萄泥棒が頻繁に出没して
いて、困った農家が石灰を畑に撒いて、
畑に入った泥棒の服が白く汚れるのを
目印にした。
そうしたところ、石灰を撒いた畑では
不思議と葡萄の病気が出なかったので
それ以来これを撒く人が増えてやがて
ボルドーの薬というわけでボルドーと呼ばれる
様になったとか。

ただし、実際に防除効果を持つのは銅イオンであって、
病気に効果があったのは硫酸銅なのだ。
だから硫酸銅を撒いてそれを中和するために
石灰を撒いていたはずで、そうなると石灰だけを
撒いても意味がないので、上の話はどうも
後付ではないかと思われる。

葡萄畑が真っ白になっていても驚かないで
下さい。あれは、石灰の白い色なのです。

コサイドボルドーの働きは若干違って、
葉などに着いた無機銅が二酸化炭素や水、
有機酸等により、銅イオンとなりこれが
病原菌に作用するわけだ。コサイドボルドー
自体は中性に近いが、過剰に銅イオンが
放出されると酸性に偏り、そのせいで
益々銅イオンが放出されて葉などに
薬害を及ぼす、そこで
クレフノンという水酸化カルシウム
を加用して、銅イオンの過剰放出を
抑えることで、薬害を抑えるのだ。

I sprayed bordeaux today in all the winegrape
vineyards and one portion of kyoho vineyards.
But actually I sprayed cocide-bordeauz with
Clefnon powder but not sulfuric cupper with
lime.

The timing was very much delayed this year.
After time consuming berry thinning of kyoho,I had to
finish topping and mowing in the wine vineyards
before I spray bordeax. Tomorrow I will spray
in the rest of the kyoho vineyards and will take
some rest.

You may wonder why Bordeax, the most famous
wine producing area in France is used for the
agro spray. It was said that, once upon a time,
the farmers sprayed lime in their vineyards to
mark the grape thief. They found that in such
vineyards where people sprayed lime they found
very little disease somehow. Therefore the people
overthere started used this material as fungicide.
Then people began to call it bordeax.

The cupper ion is actually effective fungicide
so they people shoud have used sulfuric acid first
of all. Therefore the use of lime for thief identifying
may have been added at later day.

Please don't be surprised even you found
a vineyard turned to white on one day. The
colour is that of lime.

How cocide-bordeax function against fugus
is a bit different. Cupper ion comes
out from the sprayed inorganic cupper after
it combined with CO2, air and organic aide, etc.
This cupper ion works on the fugus.Cocide-bordeax
has rather neutral pH but once the balance goes
to lower pH which is very acid, it will help to
produce more cupper ion. It will cause damage to
grape vines. Therefore we often add Clefnon which
is Calcium-hydroxide and deterre the occurence of the
damage to the grape and vines.

今日も畑の作業は
お手伝いの方々にお願いして
飯田へグリーンツーリズムの
視察研修に行ってきた。

一月前に決まった視察で、
例年ならとっくに袋掛けまで
終わって安気に出かけられた
はずなのだが…。

南信州観光公社と三和
観光農園を訪ねた。

年間修学旅行の農家民泊受け入れ
７０校で学生10,500人、体験プログラム
体験者数60,000人（内農業関係60％）の実績を誇る
現在の南信州観光公社のスタートが
実は農業ではなく、アウトドア体験の
修学旅行向け売り込みから始まったという
話は興味深かった。公社支配人の高橋さん
の話はまるで、NHKの「プロフェッショナル」
のナレーションを聞いているように
感動をもたらした。

「地元にある本物を普段どおりに」
という哲学があり、「ありのままの体験」
プログラムを提供し、受け入れ農家に
無理強いをさせないという所に
ここまで発展してこられた成功の一端があるようだ。
関係者の努力や地元の協力が広がったという
幸運もある。現在では受け入れている数と同数程度の申込を
断らざるをえない状況だという。

その後、地元で観光農園として成功している
所を訪ね社長さんから話を伺い、アップルパイ
つくり体験もした。お宅では民泊学生も受け入れていて、
前向きな考え方と行動力が頼もしい楽しい話の
方だった。5ヘクタールの農園からの生産物を
自前で販売するという、農家の理想の形がある。
誰でもができるわけではないというのは簡単だが、
際立って奇抜なことをしているわけではない。
常日頃からの思索と努力の賜物のようだ。

両方で感じたことだが、いずれもすごく特別な
事をしているとは思えないのだ。ただ、よくお客さんの
要望・要求を満たすような努力をしていると強く
感じた。迎合しているのではなく、楽しいと思える
体験を提供しているのだ。そしてそれは
そこの人達の普段の生活の一部であったり、
そこの生産物を利用して作るものだったりしている
だけなのだが・・・。だけ、と言うのは簡単だが、
また簡単に見えるのだが、それをやり遂げるには
かなりのパワーが必要なのは間違いない。

そのような楽しさを別な形で提供しているのが
帰りに寄った長野県で一番の直売所で年間5億円を売り上げる
グリーンファームにもあった。農業版ドンキホーテ
といった感じの直売所だ。ここの社長さんの
講演会については以前に触れたが、これが
その実物か～。ちょっとシャビーな感じだが、
お買い得ぞろいという気持ちを起こさせるものが
あった。

I joined an excursion to
Iida region for Green Tourism
study leaving vineyard operation with
the helpers.

This excursion was arranged one month
ago and I should have been very easy to
participate in the tour but actually I was
not because the Kyoho operation was much
delayed beyond the usual year's schedule.

We visited Minami Shinshu Sightseeing Cooperation and
Sanwa Farm.

Mr. Takahasi, the Manager of Minami Shinshu Sightseeing Cooperation
outlined the history and the development of its business with
the local people which is now well known for its successful
agritourism business model receiving students excursion trips
from 70 schools with 10,500 students and having around 60,000
people participating in its activities programs.
It was very much interesting to know that the beginning of
the business was to organise outdoor activities for school
excursion trips though current program is based on agriculture.
It was as if I was watching an NHK program "Proffessionals".

He stressed the phylosophy of providing
these people with the 'local real things
as they are and as the local people always do'.
He would not impose demands on the farmers but
respect their convenience. It seems one of the
reason of the success. He said he was lucky
to receive the cooperation from the local
community. Of course his efforts should have
drawn such cooperation. Because of their
success, he has no choice but to turn down
the inquiries from the schools of which number
is equivalent to the number of schools they
can accept every year.

After this cooperation, Mr. Takahashi took us
to a tourist's farm which is quite successful
and the president explained us what he was doing.
He and his family accepts studens home stay,too.
He is talkative and seems to be very active and
innovative. He can sell all the produce from his
5ha of farms which is the ideal sales conditions
to all the farmers even though it is not so easy.
He is doing so but he does not seem to do any
very special things. His success should be
because of his daily efforts and endless thinking.

This is the similar feeling that I felt at the
both places that they did not very special things
but both seemed to try to cater the customers'
desires or demands. They are not treating their
customers like a treasure but they are providing
opportunities and experiences that they would
enjoy very much. And these enjoyable things are
merely a part of their daily life and the things
that uses their products. It's easy to tell like
this but extraordinary power and efforts should
have been needed.

On the way back to Suzaka, we dropped by at the
Green Farm farmers' shop of which annual sales
mounts to 500million JPYen and the biggest farmers'
direct shop in Nagano. This shop also provides
a kind of joy of shopping. It is like a Don Qihote
of agricultural products. The lecture by its president
was introduced in this blog before. The real shop looks
a bit shabby but the shop make the cutomer enjoyable in
finding out bargain items. There seems full of bargain
items.

昨夕から旧友が遠方より訪ねて
来ていた。シンガポール在住の
日本人Iさん、台湾人で台湾内外で
活躍するMさん。　二人とも
各国を股にかけてビジネスを展開
している。

二人とも今回は他の用事も余り無く、
私を訪ねるからという数年来の
約束をかなえるために来たような
物だ。前のビジネスとは全く
別世界に入ってしまって、田舎に
引っ込んでいる私をわざわざ訪ねて
くれてありがたいことだ。

峰の原の知人のペンションに
泊まってもらって、ついでに
アメリカ人の友人で最近
峰の原に住み着いたGさんを
誘って、4人で私の
ワインを飲みながら、
様々な話をした。

さすがに国際的にビジネスを展開している
Mさんからは、マーケッティングについて
鋭い発言が続いて勉強になる。

皆余りお酒は強くないが、私のワインは
気にいってもらったようだ。それぞれ、
好きなワインが違っていて面白かった。

ヴィオニエ、ソーヴィニオン・ブラン、
シャルドネ、メルローを開けた。さすがに2007年
ヴィンテージは、もう少し瓶熟が必要だと感じたが
フランクな感想を聞けて楽しかった。

今朝は二人とも朝早くからメールのチェックや仕事
の指示をPCでしていた。そうか、私は休みを取った
つもりでいたが、平日なのだ。

その後遠来の友人達を、私の巨峰畑や
ワイン葡萄の畑に案内したあと、露天風呂、
滝、蕎麦、味噌倉見学（塩屋さん、小林工場長には
お世話になりました）、善光寺等々と盛りだくさん
な一日であった。そして、なによりここでの
滞在を楽しんでくれたようで、よかった。

I received two visitors from Singapore
and Taiwan. Mr.I, a Japanese businessman
living in Singapore and Mr. M., a
Taiwanese businessman doing many
business internationally, both of them
are doing international business.

They did not have any other
particular big business in Japan
this time so they have visited me
all the way from their base location.
It' s been long time since I quit
the previous business and came into
a rural city of Nagano. Such visitors
are always welcom and very much
encouraging.

I arranged their accomodation at my
friend's pension at Minenohara so that
we would be able to drink. I invited
another American friend recently came to
live in Minenohara. Four of us enjoyed
talking and drinking my wines.

Very appropriate advices were given by Mr.M.
who has been developing business internationally
over the drink. None of us are very good
drinker but they seemed to like my wines. Interestingly
their favorite wine was different.
The wines served were, Viognier, Sauvignon Blanc,
Chardonnay and Merlot.

I enjyoed very much their comments on my wines
even though I found that my wines except Merlot
need more time for maturing.

This morning the two friends woke up very early
and started their business already by checking and
sending mails on theri own PCs. It was a holidy
for me but their normal business day!

I took them to show my Kyoho and winegrape
vineyards, and did the tour visiting hot open
air spring, waterfall, soba restaurant, Miso
facotry (thank you Shioya Jyojo, its president
and the facotry managaer), sourvenir shopping
and Zenkoji. A lot of things were packed in
two days.

In any case I am very happy
that they enjoyed their stay here very much.

今朝5時半から
完全無農薬・「草生栽培」で
育てたイモの収穫。

見た目は一面の草畑ですが、
デジマとインカのめざめを収穫
しました。ワセシロは時間が
無くなったため明日希望者
でやります。

収穫は、まずまず。
出芽率は低かったものの、
りんごの木箱に一人1箱以上、
それにインカのめざめは一カゴ
以上の割り当てがありました。

グループ全員が集まっての作業は
今日も入れてたった3日だけ。
それを考えると上々です。

早朝の収穫の後、猛暑のなか
ワイン畑で摘芯。頭がくらくら
するほどでした。

午後は別の畑で作業中
3時半頃から雷雨となり、作業中止。
午後4時から瓜の畑で
先生から栽培のアドバイスを
貰う予定がやむなくキャンセル。

雷雨は3時間たっぷり続き、雨が激しい中
5時過ぎに十割蕎麦の店「八町の森」駐車場での
「水くれトーバンズ」等のライブも
中止だろうなと思いながら、様子を
見に八町山にでかけた。途中百々川のあたり
では、花火大会に三々五々人が出かけている。
ほんとにやるのかいね？

ライブは、会場を急遽お店の中に移して、6時から
開始。お客さんは蕎麦を食べながら
というリラックスの雰囲気。
ビーズのコピーバンド「ニュービーズ」、
オカリナとギター「蔵の杜」、
ナガノパープルの「としちゃん」、
とりは「水くれトーバンズ」。

途中須坂の花火大会を山の上
からみながらのアットホームな2時間でした。
としちゃんと水くれのコラボの「ナガノパープル」
の歌がとってもよかったです。
それと水くれの「にらせんべい」の歌。
須坂のサザンか米米ですね。メジャーデビュー
も近いかも？

At 5:30am, we harvested the potatoes
grown with no spray and grass grown methodo.
The patch of farm yard looks as if a grass field
but we had enough harvest. Each of five of us was
able to take back more than one apple container of
Dejima potatoes and
one harvest cage of Dawn of Inca potatoes.

Considering that we only spent three day of
work in the potate yard, we should be happy with
the successful harvest.

After eraly morning potato harvest,
I went out in the wine grape vineyards
and continued the tipping under the
heat. It was so hot that I felt almost
fainting.

In the afternoon, I had to stop working
because of thelightning and
heavy rain like a storm at around 3:30.
I had to cancel a meeting for the vegetable
melon growing in the field. I saw many farmers
rushing out from the wrapping of kyoho.

The storm continue for full three hours
and I thought the live by Mizukure-Tobans
would be cancelled scheduled at 5pm
in the parking of Buckwheat noodle shop
Hatcho-no-Mori. However, I went out there
to see how it would be. On the way to
Hatch Mountain, I saw the preparation was going
on for the fire works tonight at around
Garyu-bashi bridge. Some people started gathering.
Policemen also started preparing for traffic control.
Are there goint to be fireworks with such bad
weather?

The music live was under preparetion when I
reached the venue. They moved inside the
buckwheat noodle shop. It started at 6pm, the
audiences were eating noodles. Such a ralxing
atmosphere! The musicians were New Beads band copying
famous B'z. Kura-no-Mori for Ocarina and classic guitar,
Hitoshi Nakamura famous for Nagano Puruple, and main band
Mizukure Tobands.

While enjyoing music, we also enjoyed looking down the
fireworks from the mountain. I liked the song
of Nagano Purple played by the collaboration of
Toshi-chan and Mizukure band. I liked Nira-Senbei song
by Mizukure,too. Nira senbe is a Japanese pancake like
local pancake food. Flour, egg and chives are used and
panfried with Miso or sweet soy sauce.
I think Mizukure is the local band like Souther all stars or
Komekome Club. Their major debut is soon ?