投稿の詳細: 日本のワイン Japanese wine

日本のワインは日本食と良くあう。
信州の優しいワインは信州の優しい食事と
大変よくあう。

先日のワインと郷土食のコラボレーション。
私も参加者も目からウロコの食べ合わせ・飲み合わせでしたね。
須坂で郷土食を作り伝えようというグループの方々が
作ってくれた料理は、見るからに豪華絢爛というものでは
ありませんが、地元の食材（ほとんど自家産）を
つかった、手間の掛かった心のこもった手料理で、
身体に染み込んで行くような美味しさです。
体が求めている食事です。

これが地元産のワインと抜群の相性でした。
この後出たソウルフードの一つ「ひんのべ」にもよく合いました。

写真はそれほどに見えませんが、どれも優しくて心にも身体にも染み入る
美味しさです。たまりません。

雪菜とシメジのお浸し

こねつけ2種（蕗味噌、あわせ味噌）、牛蒡のマリネを揚げたの、ほうずきの砂糖まぶし、
にらせんべいならぬ蓬せんべい、スモモの自然乾燥

黒豆、青豆の煮物、赤豆の炒めものと片栗粉で揚げたもの、菜の花のお浸し、
牛蒡の煮物、干し柿とチーズ・干し柿とチーズと大葉の大根包み、
たくあんを塩出しして鷹の爪と油いためにしたもの。

Japanese wine can go very well with Japanese food.
Tender Shinshu Wine can get along very very well with Shinshu
Food.

At a wine and local food event the other day, we were all surprised
at the matching of the local food and local wines. The local delights prepared
by the group which were trying to pass the traditional cuisines to the next
generations were not the ones we can see at a ceremony but the members
used almost all the locally produced ingredients, meticulously prepared and
cooked with the heart to nourish their own family. The food were delicious
as if they had been naturally absorbed into the body. They were the food
the body itself wants to consume.

These wonderful food perfectly matched with the locally produce
Kusunoki wines. The wines of course matched with one of our local
soul foods “hin-nobe” very well.

These pictures do not appear so much attractive but the all the
dishes were so delicious and got to the body and soul.