投稿の詳細: 晩秋に　In late autumn

今朝は冷たい雨の中、棚作りのカベルネ・ソーヴィニオン
を収穫して、2年目のメルローの昨日の残りを収穫。
午後は大豆の収穫というか、株を引き抜いてさかさまに
立てておく作業。乾燥させた後脱穀です。

さて、今度の土曜日カベルネ・フランの収穫会です。
私はこの土地のカベルネ・フランに大いなる可能性を
感じています。アデレード・ヒルズみたいな優雅な
ワインができればいいなあ。

期待といえば、リースリングもとても面白そう。
最近瓶詰め時にはあった還元的な感じが消えて
ニュートラルになってきました。年を越えて春に
なる頃には華やぎそうな予感。

In the cold drizzling rain, I picked cabernet sauvignon
grown on the overhead trellis and then second year
merlot in the other vineyard. In the afternoon, I joined
the soy beans harvest or rather pulling from the ground
and put them on the ground upside down in order to dry
for a few days. Threshing or separating beans from the pods
is expected on the week end.

On the same week end, the harvest of cabernet franc
is scheduled in my vineyards. I have great expectation
on the quality of cabernet franc wine in the future. I hope
to make one like the one in Adelaide Hills, a very elegant
style.

Speaking of expectation, I have another expectation on
the Riesling wine here. My Riesling, which had reductive
odor at the time of bottling, dose not show such strange
aroma and has become neutral. I hope it will become
fragrant or floral by next Spring.