投稿の詳細: セルロース　Cellulose

先日ブログで触れた、回収チーズに含まれていたもの。
それはセルロースだったのですね。それならそうと、
ニュースでも始めから原料が何だったのか明記すれば
いいのに。細切のチーズどうしがくっつきにくくするために
加えられていたのですね。木材なんかを原料に作られて
いるようです。加工度が上がるほど使用材料とその
出所が分かりづらくなりますが、最近はチーズもシンプルに
作られていないのですね～。

ワインのラベルも良く見ると極たまにMarine Product
(海産物)や乳製品が原料として使われていると書いて
あったりします（外国産のワインですが）。
これは、ワインを清澄化させるために使われる、
コラーゲン（海洋性）やカゼイン（乳製品）
のことです。よく赤ワインの樽に卵の白身を入れている
写真などを見ますがこれも同じ目的です。
日本でも珪藻土を使ったりします。

さて、明日から3日間麻布十番納涼祭りです。
「おらが国自慢」のエリア、須坂市のブース
でお会いしましょう。

The raw material that is used in cheese and has been
recalled is cellulose. I think the press should have mentioned
clearly what was the item for the recall. It seems that cellulose
is used for the shredded cheese to keep from sticking each other.
The cellulose seems to be made of wood or pulp. We cannot tell
what is used in food making when it goes more processes.
Cheese nowadays have not been made simply any more.

When you look at the wine label closely, you can sometime
find that bizarre materials as raw material of wine like
marine product or milk product which so far often happens
in imported wines. These materials are collagen (fish
product) or casein and are used for wine clarification.
You my recall pictures of putting egg white into red wine
barrels for same purpose. In Japan, diatomaceous earth is
often used.

I participate in Azabujuban Summer festival from tomorrow.
I will see you at Suzaka City’s booth in Boat of My Village area.