投稿の詳細: ヘンチキ　Henschke

濡れるには十分な霧雨が降り、
午後は冷たい風が舞った。
昨日に引き続き防寒帯を
外して枝を巻きつける作業。

ワイナリーツアー2日目
バロッサ・バレーへ。
バロッサへ行った人でも
ヘンチキまで行く人は少ないだろう。
ちょっと離れていて、位置的にはエデンバレーだ。
1800年代に設立された由緒あるワイナリー。
そのワイン、ヒル・オブ・グレイスは
グランジに並び称される。
長旅の甲斐あって、そのヒル・オブ・グレイスと
ヒル・オブ・ローゼズを含むワインを
試飲できた。さすがにこの二つは既にデカンタして
あった。ここの特徴はなるべくタンニンの
抽出を抑える優しい作りにある。
また、地元の葡萄でできた
白ワインはどれもクリアでクリスプ、
酸が際立っており、アロマとフレイバーの
一体感が抜群であった。

セラードアへの入り口

ピノを醸造中の仕込室。簡素なものです。

コンクリートの醗酵槽は
オーストラリアでは、まだまだ現役の所が多い。
発酵後地下のタンクに重力で送られる。
優しいつくりです。

We had drizzling rain in the
morning just enough to get wet
and cold wind in the afternoon.
I continued to remove anti cold
band and to wrap the canes around
the wire.

Winery tour 2nd day.
To the Barossa Valley.
Not so many people may visit
all the way to Henschke even though
one might visit Barossa Valley.
It is situated almost in the Eden Valley
and is the very first winery in the region
in 1800s. Its reputed Hill of Grace is second
only to Grange. Thanks to the long journey from
Adelaide, we tasted many of its wines including
Hill of Grace and Hill of Roses. These two
wines had been already decanted. Special care is
taken not to extract too much tannin during
fermentation so its wines were softer comparing
so called Barossa style. White wines made of
local grapes are outstaning, too with clear and
crisp taste thanks to high acidity. The aroma and
flavour are in good uniformity.

The entrance to the cellar door and office.

Pinot Noir is under fermentation in the
tank in the simple cellar.

Other reds are fermented still in the
concrete fermenter. After fermentation,
the wines are sent to the tanks in the basement
by gravity. Very gentl wine handling.