投稿の詳細: ビール Beer

山ノ内にある200年
続く日本酒蔵。
美山錦とホップを自家栽培
して地ビールを作っている。
ビールにお米？という感じだが
糖化してアルコールになるし、
コーンスターチを使うより
甘い香りがでるのだという。
何より日本酒用に米を
磨く際にでるぬかみたい
なものだ。

お店では日本酒とビールの
試飲もできる。

伝統と新しさと
こだわりと、
ものづくりをしている
者には参考になる。

A 200-year long Japanese sake brewery
in Yamanouchi which makes beer, too.
They use their home grown Japanes
sake rice and hopsfor their beer.
Rice for beer ? They say it contributes
to higher alchool
and tender sweet aroma in beer.
The rice is the rice poweder
that is removed in the process of
polishing rice grains.

At the shop, you can taste their
Japanese sake and beer.

The tradition, new challenges and
their poicy to use locally grown
ingredients. They must be the keys
to their continuous success.