投稿の詳細: マスト　Must

昨日除梗破砕してタンクに
入れられた葡萄。まだ、酵母は
加えられていない。この状態
のジュースと粒、皮や種が
渾然となった状態のことを
マストといいます。ジュースは
果汁のことなので、ジュースでも
ないし、発酵しているわけでも
ないのでワインでもない状態の
ものです。

いい色でてますね～。

The photo shows the must of
the grapes. The wine yeast has
not been added yet. This state of
the mixture of juice, berries, skins
and seeds is called must. Juice is
used only for the liquid from the fruit,
as it does not contain alchool yet so it
is not yet wine.

Good colour, isn't it ?