投稿の詳細: いよいよ仕込開始　Vintage has begun.

今日、セミヨンと昨日収穫会をやった
ソービニオン・ブラン、それに
リースリングをワイナリーに持ち込んだ。

すぐに除梗破砕。セミヨンと
ソービニオン・ブランはその後
しばらく浸漬してからのプレスを
お願いしてある。

今年は葡萄に病気がでたが、
白は比較的いい状態でとれたのと、
そうでないのは丁寧に選果したいるので
期待している。

これからまた一喜一憂することに
なるのだが、いつもこの時期は期待に
胸膨らませている。
美味しいワインができますように。

今日は写真を撮ろうという余裕が無かった！

I brought Semillon, Sauvignon Blanc which we
had harvested yesterday and Riesling to
St. Cousair winery.

The grapes were destemed and
crushed right away. I asked the winery
to cold soak Semillon/Sauvignon Blanc
for a while before press.

This year, diseases are found on the
grapes and vines but I have good
white variety after careful selection
and operation on each bunch.

At this time of the year, I always have great
expectation. I know that disappointment and joy
will come one after another later on. However,
I always hope the best at this time. I really
want my grapes to be a good wine.

Today, to my regreat, I did not remember to take a photo
of crushing.