投稿の詳細: 困ったシラーズ？　Difficult Shiraz？

昨日から赤ワイン用の葡萄畑にいる。
今のところ殺虫剤の散布も塗布も
していないので、主幹の周りの草取り等して、
虫が喰い入らないようにしているのだ。

大分新梢が伸びてきているのだが、
シラーズの発芽がばらばらで、しかも
新梢に花房がついていないのが多い。
近隣のワイナリーの人にも、シラーは
房をつけずに収量が大分落ちる、という
話を聞いていた。

近辺の他人の畑の様子から、多分
強剪定すぎるのだろうという思いがあり、
なるべく多くの芽を　20プラス・アルファ/m row
で残すようにしていたのだが、この有様だ。
観察すると、太い枝や長いケーンの出芽率が悪い。
ただ、決定的な法則は見出せない。
これでは今年の収量不足は明らかだ。
一体どうしてしまったのか。日本の気候が
シラーズに会わないのか…？
今年はせっかく美味しいシラーズが
仕込めているのに…。

と、思い当たったのがPBNだ。もしかして、と思い
昔のテキストを探す前にインターネットで検索
してみた。キー・ワードは fruitfulness と
Shiraz。トップでヒットしたのは、
南オーストラリア州研究開発所(SARDI)の
最近の研究レポートだった。

それによると、オーストラリアでも特に
シラーズのPBNが問題になっており、ひどい
場合は60％から70％の減収量となったとある。

原因は色々複合的なようだが、重要なのは
やはり剪定の様だ。このレポートによると
バランスの良い剪定が最も重要で、適当な太さの
枝で、15-20 芽/m row of canopy が目安のようだ。
少なすぎるとPBNの出現率が高く、
多くても問題があるらしい。
もちろん、樹勢、収量、日陰、モリブデン欠乏、
過剰な摘芯、適季の水不足、等が要因でもある。
特にPRDの場合に発現率が高いともある。

さて、PBNと言っても知らない人がほとんど
だろうから、ちょっと説明を。
Primary Bud Necrosis の略なんですが、これでも
何のことかわからないですよね。

実は、葡萄の芽は外からは1個にしか見えなくても
3個の芽からできているのです。横に３つ並んでいて
（写真）真ん中のが主芽（Primary Bud)といい、
両脇のが副芽（Secondary Buds)と言います。

葡萄の開花時期の頃、この主芽の分化が起こって、
翌年の房や葉の子供（原始体）ができるのです。
ただし、房の子供は主に主芽（Primary Bud)にできて、
副芽ではほとんどできないのです。で、春になって
出てくるのはほとんどこの主芽なんですが、何かの
拍子に主芽が死んで出てこないと副芽が発芽するわけです。
遅霜で新梢が死んだり、雹で新梢が傷ついたときなども
副芽が出てきます。　何もしなくても副芽がでてくる
場合があり、巨峰でやる芽かきはこの副芽を取るの
がメインです。

でPBNというのは、この主芽が死んで黒くなる
現象（写真）です。大体満開から10週間以内
に新梢の中で起こっているようです。
葡萄の品種によってもこの発現率は違い、
シラーズのほかにはカベルネ・ソービニオン
やシャルドネでも知られています。

で、原因究明の研究が行われている訳ですが、
上述の状況において発現率が高いという傾向
がわかってきたのです。病気や虱が原因では
無いというのが一般的な様です。

そうかそうか、やはりPBNだったか。で、原因
と考えられる状況との因果関係も深いのか。
では、今年はこれらに気を配りながら来年
の収量アップを目指すことにしよう。
そうそう、それと先生のピーター・ドライも
PBNについて論文を書いていたな、あれも
ひっぱり出して読み直してみよう！

I am in red wine grape vineyard sicne
yesterday. As I have not sprayed or paint
pestcides yet this year, I am clearing
around the trunk so that lavae do not
eat in the trunk.

At this time, new shoots are growing
but Shiraz has very scattered bud burstings
and even worse many new shoots do not have
inflorescence. The neighbouring winery
people told me the other day that Shiraz
tend not to have inflorescence and the
harvest is devastating.

Hearing that, I wondered it might be due
to severe pruning judging from the vineyard
observation of neighbouring vineyards. Thus
I tried to retain more buds this winter at
20 plus /m row level. However, the result is
not so satisfactory. It seems that thicker
canes and longer canes have less bud burst.
It is though not decisive. What happened to
my Shiraz? I may not have enought yield
this year. Isn't the weather condition in Japan
favorable to Shiraz ?

Watching and observing in my vineyard,
I happened to remember PBN. I checked it
in internet before I opened old textbook.
They key words were "fruitfulness" and
"Shiraz". The first hit was the recent report by
South Australian Research and Development
Institute (SARDI)'s report on PBN on cv. Shiraz.

According to it, PBN on Shiraz has been an
big issue in Australia,too. In some cases,
yield is decreaded by 60-70% in the worst case
and it has caused great income loss.

According to the report, the principle cause
is not certain but many issues are associated
with the PBN. It seems that balanced pruing is
more important and target is 15-20 buds/m row
of canopy. Less number of buds causes PBN
severly and more buds is no good, either.
Vigour of the vine, yield of previous year,
shading, molybudenum deficiency, heavy topping
and trimming, unappropriate irrigation all
causes PBN. PRD is reported to induce PBN
than conventional irrigation.

By the way, I have to explain PBN. It is a
short form of Primary Bud Necrosis. Can you imagine
what it is ?

The grape bud is a compound bud consisting of
three buds inside though it looks as if it consited
of only one bud. Three buds are in one line and the
center one is called primary bud and the other two
in the both sides of the primary bud is called secondary
buds. Some called the latter secondary bud or tertialy bud.

At the time of flowering, the primary bud develops and
forms leaf and bunch primordia that produces 6-10
leaves and two bunches respectively. But secondary
buds usually do not have bunch primordia. In spring time,
bud burst is usually primary bud but if primary bud
was dead, secondary bud(s) will burst without or
little bunches.　If the primary bud or new shoot
was damaged by late frost or hale, then secondary buds
will burst but little fruits.

PBN is the symptom that primary bud is dead and
become black inside the compound bud. It is said to
happen within 10 weeks of full flowering. PBN is known
to happen in other cultivars like Cabernet Sauvignon and
Chardonnay to the lesser extent.

The researches have been carried out and
the aforementioned possible causes have been
associated with PBN. It is almost certain
that PBN is not caused by disease or mites.

Mmmmmm.... It was PBN as I thought. I did
not know the cause of course but the I now
understand the association bewteen the PBN and
its possible causes. I will pay careful attention
to them and try to realize good yield next year
onwards. And I have to check Peter Dry's thesis
who is one of my teachers at Adelaid Uni.