投稿の詳細: ワイン熟成中 Maturing wines

2008/01/18

21:01:33, カテゴリ: ワインの熟成中, ワイン  

ホームページの体裁一部変えました。
というか、クスノキワイナリーのトップページ
がブログに飛ぶようにしました。
これから少しずつ変えてゆくつもりです。

さて、今日委託醸造中のワインの様子を
見てきました。今日チェックしたのは、

白はソービニオン・ブラン、ヴィオニエ、シャルドネで、
赤は、メルロー、カベルネ、シラーズです。

テースティングしたワインです。

シャルドネ熟成中

メルロー他熟成中

皆順調そうでした。白は清澄作業をしてから瓶詰めです。
まずソービニオン・ブランにヴィオニエで、
シャルドネは様子を見ながら3月くらいに瓶詰めを
考えています。

赤は、1年は樽の中で熟成が必要です。
でも、既に香りが良く期待できます。
ワインは熟成中何度もがっかりと期待を繰り返して
品質と風味が向上してゆきます。
1ヶ月前は、ちょっと落胆、今日は期待大、
なかなか気をもませます。

ところで、先日私のブログを見てチュースケの
絵葉書をご注文された方がいたそうです。
ありがとうございました。
写真家の愛情が感じられる良い表情ですよね。

I changed the structure of my homepage so that blog page comes up when the readers search for kusunoki winery. Other changes are in progress.

I went to a winery where my wines are being made. They are in the maturing stage either in barrels or in other containers.

I tasted white wines such as sauvignon blanc, viognier, and chardonnay. Reds were merlot, cabernets, and shiraz. They seemed all right at the moment. After clarification, sauvignon blanc and viognier are planned to be bottled first. Chardonnay is planed in March depending on the wine condition.

Reds need to be matured longer at least one year. They start showing the potential higher quality wines and it makes me excited very much.
Generally, during the maturation, wines sometimes show the promise of the high quality but in some ohter times they seem very blank and cause disapointment. So we should not be panic at any time.

By the way, I hear that one of the readers of my blog ordered the 'Chu-suke' postcards the other day. Thak you very much.
You will like them as I do. I can feel the passion of the photographer to the cute squirrel.



楠ワイナリー 

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北信州の土地と気候に適した栽培方法で、自然の恵みを最大限取り込んだ葡萄からのワインづくりを目指しています。健康的な葡萄からできた、高品質で本物の、優しくて上品なワインを追求しています。日本の食事にもよく合う、思わずにっこりしてしまうワインです。

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