投稿の詳細: 房きり　Bunch cutting

明日からいよいよ房きりを始めます。房きりって知ってます？巨峰を作るときに欠かせない作業なんです。開花前1週間から初めて満開後4日くらいに終わらせなければならない作業なので、此の時期雨が降っても葡萄畑の中にその作業をする人の車が何台も止まってますね。実は、此の作業トンでもない作業なんです。今年芽が出てそれが伸びた枝（新梢といいます）に1個から3個の花房（房の子供）がつきますが、その1個乃至2個について先っちょを少しつまみ、15段程度の粒の塊を残して、残りを全て掻き取るという作業です（下の図を見て下さい）。10アール当たり、大体2万個の花房があるのですが、それを全て手作業でやるのです。体勢は常に上向き（棚ですから）両手は肩より上です。で、立ちっ放し。毎年夜、足が痙攣して目が覚めます。そして、1日は夢に出てきます。お手伝いの方を何人かお願いしますが、やはり夢に見る人もいるそうです。巨峰栽培の大変さは、こうして房に手をかける細かい作業が2ヵ月（6月と7月）続くことです。

ところで、房きりの英語表記ですが、何がいいのかな～と考えてBunch cutting
としました。英語のBunch Thinningだと、bunchを落とす作業に使われる単語で、摘房になります。Beryy thinning だと摘粒になります。bunch forming だと概念が広がりすぎてしまいます。bunch cutting がちょうどいいかな～という感じですね。

どうすか、どなたか体験しにきませんか？これを経験した人は、例外なく「今まで漫然と巨峰を食べていたけど、一粒一粒に手がかかっているんだな～と思い出されて、無駄にしなくなった」とおっしゃいます。

The time has come for ''husakiri'' or bunch cutting of kyoho grape. This operation is crucial to form a bunch and make good looking bunches.You have to cut the tip of the baby bunch and remove the rachis by leaving around 15 rachis on each bunch. You have to do this on acutually each bunch of which total becomes around 20,000 per 10a of kyoho vineyard. In my case, I have around 55a of kyoho vineyards which make you almost faint only by thinking doing by yourself. Of course I have helpers but sometimes I get up in the middle of the night by a crumpled legs due to the fatigue and also it comes into my dream. Some helpers says that they also have dream of bunch cuttings. You can see how the operation is done in the picture. Anybody who wants to experience such operation is always welcome. This bunch cutting should be done within the period of around 14days which is including flowering. So no matter what the weather is, you have to finish it in this very limited period. This time of the year, you can find many cars parking by the vineyards because so many helpers are needed. Anybody who did this operation told me that they would never waste kyoho grapes by remembering such a hard work that they had done.