投稿の詳細: ワイン瓶詰めしました Wines are bottled.

大分暖かくなりました。でも、先週末は雨模様でした。今日もパラパラ。
さて、3月20日と今日3月27日にそれぞれ、シャルドネと巨峰アイスワインを瓶詰めしました。
シャルドネはフランス新樽に入れておいたものと樽に入れずにおいたもの(アンウデッド）の2種類を瓶詰めしました。初ビンテージです。トータル約460本。これからしばらく落ち着かせてからリリースします。結構よさそうです。

巨峰アイスワインは、2ヶ月かけてゆっくり発酵させたあと1年間フランスの古樽貯蔵しました。
極甘のデザートワインです。自然の巨峰の持つエッセンスのみが詰まったワインです。高糖度なので開栓後も密封しておけば冷蔵庫で2～3ヶ月も持ちます。う～ん全く蜜の様な風味と濃い味です。

It's getting warmer and warmer everyday. With every rainy day, the grape buds are becoming bigger and bigger. Last weekends it rained heavily which is a goodbye to winter time. I don't think it will snow again. On March 20 and today, I bottled Chardonnay(first vintage) and Kyoho Ice wine (2005). Chardonnay was in the French new oak for about 6 months. I also bottled unwooded Chardonnay. Total number is about 460. Kyoho Ice wine(2005) was matured in the French old oak barrel for about one year. It is so-called a sticky wine with the nose of honey, maple syrup and some flowers with the palate of the same and viscose which is like an icecream melting in your mouth. Both Chardonnay and Kyoho Ice wine are beautiful. Please try them all!