春といえば山菜ですよね！
特にわらびは信州人になじみの深い野菜で、この時期食べる機会も多くなります。

昨日近所の方から頂いたのでさっそく煮物にしてみました。
シャキシャキした歯触りが残って、我ながら上出来（笑

さて、この「わらび」、嗜好品かと思いきや「薬膳」と言える程の効果があるそうです。

多く含まれるビタミンB2は肌荒れや口内炎などに効果大！
しかも、食物繊維が豊富で低カロリーとくれば女性にとってはまさに救世主のような野菜なのです。

他にもカリウム、カロテン、ビタミンEなど、まさに薬膳そのもの！
様々な調理方法を取り入れて栄養豊富な薬膳「わらび」を楽しみたいですね。

休日のお昼や、BBQで食べる機会が多い「焼きそば」、ソースも付いているので野菜と炒めればすぐに食べられます。

余りに手軽すぎてワンパターンに陥りがちですが、敢えてこのソースは使わず「塩焼きそば」に挑戦！

塩味にするには「塩胡椒」でオッケーと思いがちですが、どうも塩胡椒だけではイマイチなお味。

そこでお勧めのひと工夫が「オイスターソース」なのです！

レシピはいたって簡単

野菜と麺を炒めたら、軽く塩胡椒してオイスターソースを少々加える
えっ！と驚くほど美味しい塩焼きそばになります！

「塩」なら海鮮焼きそば、おススメです！

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お家で作るコロッケ、何が美味しいかって、とにかく「デカイ！」「挽肉たっぷり！」「ジャガ芋ホクホク!」

コレですよね

コロッケのレシピはいたって簡単！

1.茹でたジャガ芋をつぶす
2.炒めた挽肉と玉ねぎに塩胡椒しジャガ芋と混ぜる
3.形を整え、小麦粉→とき卵→パン粉の順にまぶす
4.揚げる

これだけ。

しかし、どうしても小麦粉やパン粉が余るんですよね。
そんな時はホットケーキミックスをプラスしてドーナツにしちゃいます。

ツノツノが可愛いお菓子になります。

ダイエット中の方には「無糖のホットケーキミックス」で甘さ調整。
サワークリームをトッピングするとGOOD、ハマります！

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豚バラ肉を大きく切ってキウイの角切りと共に1～2日漬けこみます。（ここがポイント）

その後圧力鍋でトロトロになるまで下茹でしたものをカレーのお肉として使います。

こーなります。

ジャガイモを入れるととろみが出てコテコテしちゃうので、玉葱だけで作り、お肉のドッシリ感を楽しみます～！

ちなみにカレーうどんもイケますが、うどんを茹でる時、薄～く醤油で味付けしておくとカレーとのなじみが良いです。

おためしあれ！

本日の3行レシピは汁なしの「肉乗せそうめん」

そうめんを茹でて器に盛る
肉と好みの野菜を適当に切って炒め、豚丼のたれ（市販でOK)で味付け
バサッと乗せる

これだけです。

これまたワイルドにかき混ぜて食べます。
つゆにつけて食べるそうめんに飽きたらぜひお試しください。