新玉ねぎは辛味も少ないのですが
少し辛味を抜くと、たくさん食べられますし
他の料理と合わせやすいので、抜いています。

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１リットルのお水に
小匙　１　ぐらいの砂糖
ひとつまみの　お塩

とかして、スライサーでお好みの薄さに
玉ねぎをスライスして入れ
15分ほど　さらします。

水切りして、さっと水洗いしますが
甘味が気にならないなら、しなくても
良いかもしれません。

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最近は　甘味や調味液の入らないお醤油を
だしで割って、冷蔵庫に入れています。