子育てママの会「プッチィのマ」

ビーフに手が伸びず、チキンや豚肉にしていたのですが、
コープの新鮮なおいしいのがきたので、さっそく何にしようと
中華風の炒め物にしようかと、考えてみましたが、

パパの好物、ビーフシチューが妥当かと。

このごろの寒さには煮込み料理がいいですね！

缶詰のルーがなかったので、
ウスターソースとトマトピュレでできる。

ほとんどオリジナルになっちゃった。

牛バラに小麦粉と塩コショウして、炒めて、とっておき
そのお鍋に今度は玉ねぎスライスしてじっくりと炒める。
オニオンスープの要領でふたをしながら

そしたら、小麦粉（お肉２００ｇぐらいなので大１強）入れて
炒めてルーを作る。こげないように弱火。

ここまでで、シェフちゃん（２歳）に塩こしょうしてもらったら、
なんとどっさり～
ほとんどこしょう色。
でも、大丈夫。

それから、人参もピーラーでむくって。
ほんと手を切りそうであぶなっかしいけど、敢闘賞！！！
いつもの担当、玉ねぎの皮向き。

おねえちゃん、目が痛いと、みえみえのウソ！一つむきました。

ここでトラブル発生。お肉のこげで、玉ねぎもこげつきはじめた！
確かに苦い。
てことで、急きょ圧力なべに移し替える。
（これ、正解☆）

そこに、ワインを入れまして、よ～く煮詰めます。（ポイント）
[ミートソースのときにトマトを入れる前にも、こんな感じに。]

水１リットルやトマトピュレ２００ｇ
ソース、コンソメ、はちみつなど加えて、しっかり煮立ったら、あくとり。

ちょうど、セット完了圧力なべ、スタート！！
レシピにはおなべで１時間～ってあるのですが、もう夕方６時
そんなひまありません。圧力なべにて２５分ほど。
お肉もバラだから、ちょうどよかったです。

もちろん、ルクレーゼのようなお鍋でことこと煮込めばきっと野菜のうまみでます。
（でも、うちのは小さすぎるか）

それから、じゃがいも、人参、玉ねぎ２個　一口の大きさに切って、投入します。
小さめのジャガイモだったから丸いままいれた。このほうがくずれなくておいしい。

火が通るまで煮込んでできました～。
味付けせずにちょうどよかったよ。こみたん

夕飯は、残りのおでんで済ませたので、

一食分浮いた～♪
一晩寝かせて、明日の朝ご飯にしますー♪
さすがに、弁当のおかずは・・・（パパのにはするよ～）

（＊自己流プラスいくつかのレシピを参考にしました。）