ウェイウェイ餃子

海鮮餃子の餡です。

今日は海鮮餃子を造ります。
海鮮をお求めのお客様へ　明日からお渡しができます。
但しこの量で１５０個の限定になります。
お早目のお越しをお待ちしています。

半月型に包み試食をし味を確認しました。

この様にタイミングが合えば海鮮餃子が有りますが、比較的すぐに品薄になります、出来れば、２日３日前にご注文いただけると嬉しいのですが。

寒中お見舞い申し上げます。
今日はまるで春の様な日中です！

現在お店は順調に営業をしています。時々品薄になりお客様にはご不便をおかけしています。
手作り餃子の宿命です、ご容赦下さる様にお願いたします。

少々早いですが、今後の予定を申し上げます。

3月20日から4月5日まで、ウェイウェイの故郷へ里帰りの為お休みに成ります。
19日は水曜日で定休日と成りますので、前日の18日までの営業となります。

何か今後のウェイウェイ餃子のヒントになる事を探してきます。
ウェイウェイの故郷がどの様な所なのか報告できるように沢山のデーターを集めて来る予定です。

ウェイウェイの故郷は浙江省温習市に位置し、緯度的には沖縄と同じになると思います。
観光の名所として　杭州市の西湖　山東省の青島が比較的近々に有ります。

上海と香港の中間位の位置に有り、海沿いの中国の中核都市です。
その為海鮮物の市場には生きているカニ類エビ類魚類は多く有ります。又内陸との利便性も高く果物野菜淡水魚類甲殻類（雷魚　ウナギ上海蟹）肉類（鳥豚羊牛）全ての食材が揃います。

そこの市場で一人の婦人が焼き餃子を作り売っていました。今まで食べた餃子の中で一番美味しい餃子でした。
新鮮な食材である肉野菜が揃う市場内なのでできる技でした。更に感心したのはとてもお値打ちな販売価格であった事です。

ウェイウェイは母親から教わった餃子に見たもの味わったものを加味した、餃子です。
4月から気持ちを新たに頑張ります。今後ともお願いいたします。

年末年始のお知らせです。

今年は本当にありがとう御座いました。来年も頑張ります！

ウェイウェイの重大ニュース(好き事残念な事混合）です。

①坂田にお店を開業した事。

②長野朝日放送のabnステーションのニュースに出た事。

③信濃毎日新聞の朝刊にでた事。

④蔵の朝市がお休みに成った事。

⑤沢山の人に出会えた事。

＊３月に妻の実家へ新たな餃子？を模索に研修にいくことにします。
　良い成果と報告が出来るようにしてきます。

12月8日は蔵の朝市に参加します。
スラックラインが有り、おもちの振舞いも有ります。
ウェイウェイは最終日の感謝を込め、賄い汁のサービスをします。餃子の皮を味噌仕立て作った（ひんのべの様な汁）汁です。
在庫が有ればメンマや餃子もかな？

年末は29日のランチ（１４：００）まで営業し、仕事始めは1月6日からの予定です。
12月22日は家の都合で臨時休業に成ります。

告知

2014年花もだんごも蔵開きの開催日程が決まりました。
4月18日　19日　20日の3日間の開催です、詳細が決まれば又ブログUPします。

先日、蔵の街交流センターで、蔵の朝市に関する会議が有った。
今後の朝市の運営についてで、何となく結論有りきの会議の様な気がした。

残念ながら蔵の朝市は12月8日の開催を最後に、当面お休みと成りました。

2年前の夏7月かな？に初めて、有る人の紹介で蔵の朝市に参加する事になりました。
ウェイウェイ餃子の暖簾を揚げ、販売ルートが知人友人関係と須坂新聞の広告しか無く渡に船の朝市（出会い）参加でした。
現在のウェイウェイの認知の起因に成る出来事でした。
そこで知り合えた人、三木市長、旋風堂さん、ADDS（鍛冶、田子の両氏）、寺島さん、田中本家の方々には特に感謝煮が絶えません。
S級グルメに参加が出来、又輪が広がり、ADDSの方々にHP、ブログを立ち上げて頂き、遂には信濃毎日新聞、長野朝日放送のニュースに取り上げて戴きました。
これを機に宅配から店舗営業の道を決断しました。全てのスタートは蔵の朝市です、お休みは残念ですがリニューアルな蔵の朝市が又開催出来る様に、今後協力をしたいと思います。

蔵の朝市でウェイウェイの餃子を待ってくれた皆さん有難う御座いました。
坂田の店に何時でもお立ちより下さい。
出会った皆様に感謝感謝！