須坂市中町の「すざか食彩工房　よっと蔵い」には、須坂の郷土食づくりを体験・試食できるスペースがあります。

今日は「紫陽花のやしょうま」を作ると聞いてお邪魔してきました。

紫芋のパウダーで着色してありますが、花弁を表現するためにパウダーの量を調整し、濃淡をつけてあります。

作り方は金太郎飴の原理ですので、あらかじめ棒状に成型したものを合わせていきます。

更に良く見ると表面に白い生地を巻いてあります、隣の色との境界をくっきりさせるためです。

芸が細かい！

他にも、おやきやキムチ、味噌の仕込み等も体験できます！！

要チェックです！

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すざか食彩工房　よっと蔵い

長野県須坂市中町202-1
090-4159-4072（直通）

職業別タウン情報
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