割烹 能登忠

創業明治15年

カテゴリ: グルメ

2014/12/15

能登忠のおせち

Permalink 22:24:32, カテゴリ: グルメ  

干し柿がだんだん硬くなり、柿ナマスの準備も上々のところ
宮崎県経済連からきんかん、茨城県土浦からは、慈姑、北海道からは
昆布と、おせちの材料が続々と集まってきました。
一年の集大成です。
きんかん400個、慈姑500個今日から作業開始です。
本年の感謝をこめて、一つ、一つ作らせていただきます。
東京、大阪、千葉、もちろん県内と、お客様が待ってくださっています。
30日、31日と寝ずのおせちです。
楽しみにしていてくださいますよう。

創業明治15年 割烹 能登忠
http://notochu.jp/

須坂市大字須坂304
026-245-0053
営業時間:11時~21時(要予約)
定休日:不定休

2014/10/06

秋まっ最中

Permalink 23:47:48, カテゴリ: グルメ  

小布施からくりが届きました。

10キロのつやつやした栗です。
さっそく今日中に渋皮にします。

ことことと時間と言うスパイスを使ってほっくりとした
渋皮煮に仕上げていきます。
お外の渋柿もだんだんいい色になってきています。
秋ですね。:D:p:D:p:D:p
創業明治15年 割烹 能登忠
http://notochu.jp/

須坂市大字須坂304
026-245-0053
営業時間:11時~21時(要予約)
定休日:不定休

2014/09/10

能登忠のおせち

Permalink 14:33:16, カテゴリ: グルメ  

9月を迎えたと思いましたら暮れのおせち撮影です。
新年をお迎えになる皆様のお手伝いです。

煮る、蒸す、焼く、含ませる、切る日本料理の
全てがおせちの中に盛り込まれます。


4名様用です。
1名様、2名様用もお作りします。

ほとんどが手作りのため各10組です。
11月にご注文をお受けさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

創業明治15年 割烹 能登忠
http://notochu.jp/

須坂市大字須坂304
026-245-0053
営業時間:11時~21時(要予約)
定休日:不定休

2014/04/13

小布施 さくら茶会

Permalink 11:25:19, カテゴリ: グルメ  

小布施でさくら茶会が本日模様されています。
朝比奈先生のお社中さんです。
西證寺で行われてます。

当店は、点心のお手伝いをさせていただきました。

さくらをイメージしまして、お客様が御ふたをお取りになる光景を
感じながら詰めさせていただきました。
お天気も良く、盛大に行われます事をご祈願いたします。


創業明治15年 割烹 能登忠
http://notochu.jp/

須坂市大字須坂304
026-245-0053
営業時間:11時~21時(要予約)
定休日:不定休

2014/04/04

祇園「丸山」さん

Permalink 23:58:20, カテゴリ: グルメ  

先日、息子が京都でお世話になった親友の純一君を訪ね、祇園「丸山」さんへ伺いました

櫻満開の京都に相応しい素晴らしい絵画のお部屋を用意してくださいました。

お昼の会席

同伴の母に気を使って奥様の由美子さんのはからいで点心も用意してくださいました。

「丸山」のご主人は、あの山本氏による映画、市川海老蔵さんの「利休にたずねよ」
の映画の中のお食事を、担当された方です。
もちろんミシェランで二つ星をとられる素晴らしいご主人です。


左が純君、真ん中が丸山さん、右がお嬢様の由美子さんです。
須坂に見えた頃の純君がとてもりりしくなられていました。

皆で女将さんのお母様も入っていただきパチリ。。。:D

当日お宿にしました「炭屋」の女将さんともパチリ:D:D:D:D

忙しい中で何とか作った時間でしたが、85歳の母も喜んでくれまして
素敵な京都でした。

まだまだ、お料理のこだわりが足りないと感じたり若い世代が育つ
良いお仲間に安心をしました。

丸山のご主人、女将さん、由美子さん、そして、純君本当のありがとうございました。:D

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