2016/06/27

Permalink 18:26:22, カテゴリ: 中村醸造場  

甘酒スムージー好評です!


期間限定 あんず  始めました!!


イチゴに代わってのミックスベリーです!!

土日限定、井上店で販売中です。

2013/02/02

Permalink 11:18:22, カテゴリ: 中村醸造場, 井上店  

**試飲始めました!**

井上店にて、お味噌の試飲始めました。

お味噌の試食コーナーの隣です!

作り方のポイントをご一読くださいね。

お水も用意してありますので、お好みの温度に出来ます・・・お子様にもお使いください。
(火傷に注意してくださいね)

半分はそのままで、後の半分は、だしを入れたり、「ちょいたし」を用意してみました。
お試しください!

隣のお漬物もご試食して、ゆっくりしてください・・・・

お待ちしております!

2012/09/14

Permalink 20:18:51, カテゴリ: 中村醸造場  

おまけのお漬物。


おまけ、にあった、上の部分を取り除いたお味噌ですが

お漬物の漬け床にします。


見た目、約1kgに満たないと思いますが
見た目、3倍くらいの大きさの蓋つき容器を用意。


カップ二杯(360cc)のお水と、顆粒だしを大さじ2程 加えて味噌を溶きます。


長茄子や胡瓜を入れて漬けます。
(今の時期、皮が硬いので、縞にむいたり、切り込みを入れます・・・)

※漬けこみの目安ですが・・・・(冷蔵庫にて)
 一回目は、半日から一日で引き上げてください。
 二回目は、一日から二日で引き上げてください。
 3回目から、漬け床の塩味やうま味をみて、お塩や顆粒だしを加えてください。
 ここから多分二日以上ほど漬けた方が良いと思います・・・・


残暑が厳しいので、冷蔵庫にて!

4、5回は出来ると思います・・・・
(お味噌のうまみはなくなってきますが・・・・・・)

2012/09/13

Permalink 19:04:11, カテゴリ: 中村醸造場  

お味噌汁ですが・・・・

6月から3ケ月で、お味噌らしくなりましたが

みそこしを使っても
ちょっと、味噌のかすが残り過ぎて
勿体ないので、そのまま溶いています。


薬味を浮かせる前に撮影!

苦手な人には、上の方を
粒味噌が大好きな人はそのままで

出しています。

好評です!!!
(いつも、漉してだしていたので・・・・)

2012/09/09

Permalink 12:13:31, カテゴリ: 中村醸造場  

早、三か月。仕込み味噌の結果。

6月に仕込んだ仕込み味噌。
結局一度も見ないまま、9月になっておりました・・・

おそるおそる桶開き。


猛暑のせいか、短期間なのに色は思った以上に濃くなっています。


周りをきれいに拭いて、薄く上を取り除きます。
(気にならない方は、周りだけで良いです。)


手で上下を入れ替えるように、混ぜます。


上をならして、完成!

早速、お味噌汁にしてみます。

***おまけ***

↑取り除いたお味噌はお漬物に使います。
 次回、やってみます!

:: 次のページ >>

**中村醸造場**

検索

カテゴリ

いろいろ

このブログの配信


須坂 いけいけすざかへの
リンクはご自由に!
Copyright (c) いけいけすざか All Rights Reserved プライバシーポリシー
いけいけすざか事務局 長野県須坂市常盤町804-1
コワーキングスペース mottomachi TEL090-9660-2399