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投稿の詳細: かぼちゃReady?その②~清内路かぼちゃのスコーン♪

2018/01/09

かぼちゃReady?その②~清内路かぼちゃのスコーン♪

Permalink 09:30:34, カテゴリ: :退任:田島隊員(農林課)  

須坂市地域おこし協力隊で初級の野菜ソムリエの田島です。こんにちは。

先日(12月21日)のブログを読んで下さった方、大変長らくお待たせいたしました:)
かぼちゃ、用意して待っていてくださいましたか?

料理は作るより食べるのが得意なワタクシでも出来る!
簡単かぼちゃスコーンのレシピをご紹介します♪

それは・・・、
みんな大好き『クックパッド』の「長野県公式キッチン」
「野菜ソムリエ考案レシピ」カテゴリに、私が考案した「信州の伝統野菜 清内路かぼちゃdeスコーン♪」を掲載していただきました。

https://cookpad.com/recipe/4855073

かぼちゃスコーンにかぼちゃジャムや豆腐クリーム(コツ・ポイント欄ご参照ください)をたっぷり添えて食べるのがおススメです。
是非作ってみてくださいね。
「つくれぽ」書いていただけたら嬉しいです:oops:

このレシピ考案にあたってのお題はふたつ。
冬に美味しい信州の伝統野菜を使うこと、ヴィーガンの方も食べられる完全植物性食材を使うことでした。
冬に美味しい野菜、たくさんありますね。野沢菜、ネギ、大根、白菜・・・
さあ、どうしよう?
悩んだわたしのハートを射止めたのは、ハート形の『清内路かぼちゃ』!
ギャグじゃなくて、本当にハート形なのです♡

旧・清内路村(現・阿智村)に知り合いはいないし、ネットでも販売していないし、さあ、どうしよう…。
ネットで調べたところ生産量が少なく、あまり外部には出回らなさそう…
その状況、なんとなく、わかります:roll: 私も須坂の伝統野菜の生産の現場を身近に見て生産者さんの話を聞いていますから。
とはいえ、ネットで得た情報を頼りに清内路推進室に電話をかけてみたところ、丁寧にご応対いただき、送る手配をしてくださるとのこと。それは大変ありがたく、最初は「かぼちゃを買いたい」がきっかけでしたが、清内路に行ってみたい、清内路のひとに会いたいと思いました。スケジュールを調整したらなんとか時間がとれたので足を運んでみることにしました。

ほんの数時間の滞在で、その作物のことや土地のことを理解できるわけではないけれど、山々のはざまの街道に沿った集落が古くから交通の要衝であった地形、また山々に囲まれているからこそ耕作地を確保するのも大変だったのではと想像したり、ちょうど開催されていた地域の文化祭で地域の歴史や貴重な文化に触れたりしたことで、それまで「知らない土地」だった清内路に親しみを覚えました。
清内路かぼちゃがつないでくれたご縁でした。

☆☆☆☆☆★☆

クックパッド 長野県公式キッチンに掲載したお料理のお写真は、
野菜ソムリエプロでカメラマンとしても活躍されている、綿貫みどりさんに撮影していただきました。
綿貫さんは、
須坂のおたから人財、野菜ソムリエ上級プロ(旧称:シニア野菜ソムリエ)のNAHOさんが上梓されたこの本に掲載されている素敵なお写真のスタイリングと撮影を担当されています。

『信州の菜食健美』(しなのき書房)
book2

https://www.amazon.co.jp/%E4%BF%A1%E5%B7%9E%E3%81%AE%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E5%81%A5%E7%BE%8E-NAHO/dp/4903002489

信州の伝統食「やしょうま」のレシピが、綿貫さんの素敵なお写真で紹介されているこちら↓もどうぞ♪

『信州やしょうまレシピ帖』(しなのき書房)
yasyouma

https://www.amazon.co.jp/%E4%BF%A1%E5%B7%9E%E3%82%84%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%BE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E5%B8%96-%E6%9D%BE%E6%9C%AC-%E5%8D%9A%E5%AD%90/dp/4903002535/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1514169229&sr=8-1&keywords=%E3%82%84%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%BE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E5%B8%96

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