カテゴリ: ワイン

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2012/09/11

22:12:31, カテゴリ: ワイン  

大雨の中慎重に葡萄を運んできて
今年2度目の仕込。
小さいワイナリーが益々狭くなるほどの
プレス(といっても一番小さいサイズなんですが)
で約2トンを絞りました。
薫りと風味の高いワインが出来ます様に。

除梗
除梗破砕機

プレス
ニューマシン

プレス
プレスの前

フリーラン
何といっても重要なフリーラン

I drove a truck very carefully with the grapes in the heavy
rain and started second processing for wine.
After destemming, we pressed the juice for about 2 tons
with the new press machine which made our small winery
smaller though it is the smallest size machine.
I wish the final wine very fragrant with rich taste on the
palate.



2012/09/08

21:37:48, カテゴリ: ワイン  

昨日から発酵が始まった白ワイン(まだ白ワイン
にはなっていませんが…)。このシュワシュワ状態の時は、品種
に関係なく、清冽で心地よい青リンゴの皮の香がします。
そして味は甘緑茶。

fermenting

Fermentation has just started to become white
wine. The fermenting juice of this bubbling stage
has always fresh aroma of green apple and tastes
like sweet green tea.



2012/04/12

22:21:17, カテゴリ: ワイン  

2006年以来5年ぶりに作った巨峰を使った
辛口ワイン。須坂市にある、5世紀前後といわれる
東日本最大級の石積み古墳群の鎧塚にちなんで、
そこから出土したあぶみの文様(魔よけ)
をYoroiduka Amuletとしてラベルに使っています。
Yoroiduka wine

今回、より複雑さを増して、風味が一新されました。
これもカジュアルに飲んでいただきたい一品です。

It is the first dry Kyoho Wine since 2006. The label will show
the amulet discovered from the masonry old tomb in Suzaka which is
said to have been build in 5th century and the largest in
the Eastern Japan. The wine therefore called Yoroiduka Wine.

The wine shows more complexity with different flavor.
This is another casual wine from our winery.



2012/04/10

23:10:22, カテゴリ: ワイン  

何日か前に恐る恐る開けたシードル。
風味や、泡の具合、圧力のチェックなど。
C’est si bon! (Si bon! Si bon!)♪
cidre

楠ワイナリー初仕込み。100%日滝原のふじ。
泡がとっても繊細で
口の中がふわふわになります。

ラベルが出来たらショップでリリース予定。
連休に間に合えばいいな、と。

I opened a bottle of Cidre a few days ago with a lot
of worries to check aroma, flavor, bubbles and pressure.
It is good cidre indeed.

First vintage at Kusunoki Winery made of Fuji apples
100% from Hitakihara area. The bubbles are very fine,
soft, smooth and mouthful.

Once the package is ready, I will make it available at
the cellar door. I hope to make it by Gold Week.



2012/03/17

00:28:29, カテゴリ: ワイン, お知らせ・募集  

昨年当ワイナリーで仕込んだワインのニューリリースです。
リースリング・リオン 3種。左から「ほんのり甘口」、
「スペシャル・キュヴェ」、「辛口」。
RL

余り聞き慣れないリースリング・リオンは、日本で開発された品種で
「リースリング」の交配種です。
青リンゴのような、柑橘系のような香りと際立った酸が
特徴のワインになります。当社では、これをストレートに瓶詰めした
「辛口」と、やや甘めに仕上げてふくらみと優しさを
増した「ほんのり甘口」、それに少々特別な仕込をして
ブラックティーの香りが加わった「スペシャル・キュヴェ」
の3種を作りました。

特に夏の暑い日に良く冷やしてカジュアルにお楽しみ頂きたい
ワインです。料理は辛いものから、中華、海産物にもよくあいます。
クラッシュドアイスにフレッシュな海産物を盛り付けたプラ・ドゥ・
フリュイ・ドゥ・メールなどお勧めです。

お値段もややカジュアルに、「辛口」と「ほんのり甘口」が1,890円です。
「スペシャル・キュヴェ」はショップのみでの販売になります。
来る18日の須坂銀座通り春まつりでも一部販売します。

岩手県産葡萄を使用。葡萄から放射性物質は検出されておりません。
東北の農家が頑張って作った葡萄です。頑張れ東北!

We are happy to announce the release of our
new wine made in our own winery. They are
Riesling Lion Dry, Demi Sec, and Special Cuvee.

The unfamiliar cultivar Riesling Lion is a hybrid of
Riesling and one of Japanese cultivars made in Japan.
It has outstanding fresh green apple or citrus aroma with
high and crisp acid. Our Dry is the one that these characters
are straight in the bottle while Demi Sec has the softer palate
with more volume. Special Cuvee is the blend of the Dry and
specially made different lot having black tea aroma.

It is recommended to drink them casually specially well chilled in
a hot summer day. They can go very well almost all kinds of food
including spice food, Chinese cuisines and sea foods. Try Plat de
Fruit de Mer on the crashed ice.

They are casually price at 1,890yen per bottle for Dry and Demi
Sec. Special Cuvee is only sold at the shop. We will introduce them
at the Spring Festival of Suzaka Ginza Street on March 18.

The wine is made with the grapes from Iwate Prefecture in Tohoku
area. No radio active material was detected. We support the farmers
in Tohoku. Ganbare Tohoku.



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楠ワイナリー 

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北信州の土地と気候に適した栽培方法で、自然の恵みを最大限取り込んだ葡萄からのワインづくりを目指しています。健康的な葡萄からできた、高品質で本物の、優しくて上品なワインを追求しています。日本の食事にもよく合う、思わずにっこりしてしまうワインです。

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